魔都有座“野菜库”

孺子牛

　　春姑娘伴随着如烟、如雾、如纱的绵绵细雨，沐浴着阳春三月的和风暖阳翩翩走来。春和景明，草长莺飞的明前，阳光明媚，惠风和畅，万物复苏，草坪添绿、柳枝冒芽、百花争艳、花瓣遍地，春风轻轻地拨开了“春”的面纱。

　　春天的野菜，吸纳了天地的精华，经过严冬的韬光养晦、潜心修炼，终成正果，在春风的盛情邀请下，争先恐后地钻出地面，欣然来到人间。只要有种子、有根基，哪里有泥土，哪里就有它们的倩影。

　　东方明珠带领群楼盛景，奢侈、高端，繁华热闹的大上海，就像有一种魔力一样，紧紧地吸引着人们不想离开。

上世纪20年代，日本作家村松梢风出版了一本叫做《魔都》的书，描写中国租界时期上海魔性的一面，所以上海便逐渐被人们称为“魔都”。

如今的大上海更是一个“魔力四射”的国际大都市，它和英国伦敦、日本东京、美国纽约，被世界公认为四大“魔都”。

　　春天到了，万物醒啦，祖国山川漫山遍野的野菜、野花、野果像听到军号声似的，第一时间来到人间，准时向人们报到。据说，全国各地能食用的野菜种类有300余种。

我的老家在江西农村，记得小时候常去挖荠菜，摘艾叶，到山里拔竹笋，捡蘑菇，釆金银花……。那时，对这些野生植物不觉得稀奇，只是在开春的时候釆些尝尝鲜而矣。比如荠菜，长在生产队种的红花草(一种绿肥)地里，到处都是，一釆就是一大筐，因为太多所以都当作饲料喂猪啦！

但在上世纪六十年代初的三年自然灾害时期，哪个土生土长的农家娃不是靠挖野菜充饥，在那个瓜菜半年粮的年月，野菜救了多少人的命！

如今，随着生活水平的提高，现代人对食物越来越挑剔，开始崇尚天然的有机食品，野菜就是最好的选择。

　　魔都上海高楼矗立，栉比相邻，可谓是水泥森林，蔚为壮观。在这座特大型的国际都市里，还有野菜可釆吗？答案是肯定的。

郊野的乡村，动、植物园、公园的闲地，城市绿化带，河畔沟边，居民小区的边角草地等处还是能寻觅到各种野菜的。当然，数量和品种不是太多，与广阔的农村比，真是小巫见大巫，没法比。

但我知道，上海东北角的江湾机场，现如今的新江湾城却是魔都一座天然的“野菜库”。

　　1939年，侵华日军占领上海后，强行驱逐殷行古镇和周围几十个村庄的村民，将这个有400多年历史的古镇付之一炬，圈地7000亩建造军用机场，两年后建成，称为江湾机场。

日本投降后，这里驻扎过国民党空军第二地区司令部和多个飞行大队。1947年底之前，美空军也曾驻扎在这里。

解放后，江湾机场由中国人民解放军驻沪空军接管。经改扩建，成为远东规模最大的军用机场。1994年6月，机场关闭，飞行团转移到其他机场。1997年4月，机场9000亩用地交给上海市开发。

　　江湾机场自修建成到关闭并正式移交地方开发历经近60年，加之此后近10年的荒废，这块占地近9.45平方公里的土地上植被繁茂，河泾自流，鸟语花香，野菜众生，各物种组成接近“原生态”，林灌型、森林型、湿地型、农田型的生态环境纷纷复出，有36种鸟类在此间雀跃、翱翔，成为上海市区最大的一片湿地，天然的“綠宝石”。直到2003年，推土机声隆隆而至，此地开始兴修基础设施，大规模开发房地产，这个区域被称之为“新江湾城”。

　　新江湾城是一个以中、高档住宅为主的知识型、生态型大型花园式国际社区，在第三代国际社区的建设中备受瞩目，比肩之前的古柏与联洋，以“生态、人文、信息、低碳、资源”为目标，努力建成为高尚、低碳型第三国际社区标杆。

　　又是一年春好处，最美人间四月天。清明前后气温回升，万物复苏，正是 踏青 挖野菜的好时节。釆野菜，尝野味，寻野趣，这是春暖花开踏青的一大乐趣。釆野菜，吃野菜，首先必须认识野菜，认识是个宝，不识便是一棵草。现将熟知、釆过并食用过的10种野菜推荐给大家。

荠菜

是一种最常见的野菜之一，属一年生或二年生草本植物。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，可供制油漆及肥皂用。可凉拌，做汤，包饺子、馄饨等，不仅味美可口，而且营养丰富，药用价值很高。性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

马齿苋

又名马齿菜、长寿菜，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形，含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。可用大蒜凉拌，可作料馅包包子，也可焯水后晒干做梅干菜。

野葱

又叫野蒜、野韮菜，多年生草本植物，全植株都可食用。营养丰富，口味极佳，香气浓于普通的葱蒜，刺激性气味淡于种植的葱蒜。野葱可煎蛋、炒蛋，炒牛肉丝等，也可做烹饪香料，还可腌制做泡菜。味辛、性温，具有发汗、散寒、消肿作用，主治伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、消化不良等症。

野生水芹

多年生草本，一般生长在河沟浅水处，17—60厘米左右。焯水后可炒肉丝等，不仅味道鲜美，而且是治“三高”的宝贵植物，具有安神镇定作用，常吃对高血压、失眠人群有改善症状作用。同时，它又是高纤维食物，对治疗便秘，预防肠癌也有一定效果。

蒲公英

别名黄花地丁，婆婆丁，头状花絮，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新的生命。药食同源，焯水后可凉拌或做馅料。也可泡水喝，具有清热解毒、抗菌消炎、保护肝脏、利胆利尿、美容养颜、增强抵抗力作用，中医称之为天然抗生素。

枸杞头

即枸杞的嫩枝叶，口味鲜美，有食用价值，还有药用价值。枸杞头含有丰富的甜菜碱、芦丁及多种营养元素，具备滋养肝气上亢引发的目赤肿痛、视物模糊、眼干眼涩、眼周疲惫等病症，有养肝明目的作用。

马兰头

多年生草本植物，河沟边、草坪里、绿化带，只要有它的根茎，就能长出绿油油的叶片。气微、味淡、徽涩，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维C、烟酸以及钙、磷、钾、钠、铁等微量元素。有凉血止血、清热利湿、解毒消肿等功效。焯水后可凉拌，也可热炒，煮汤，涮火锅等。

香椿

　　春回大地，香椿树开始发芽，其绿叶红边的外形，犹如玛淄、翡翠一般让人赏心悦目。它被称之为“树上蔬菜”，焯水后可炒着吃，腌咸菜吃，凉拌吃，也可作调味品，其香味浓郁扑鼻，是一道待客的上等佳肴。同时，香椿具有保肝、健脾、补血、舒筋、清热利湿、利尿解毒等功效，其营养和药用价值更是不言而喻，是大自然赐予我们的天然营养品。

洋姜

名称菊芋，因从国外传入，又叫鬼子姜。是一种多年生宿根性草本植物，江湾机场原先有许多野生洋姜，现在难以寻觅，不过可人工栽培。秋季开花，长有黄色小盘花，形如菊，秋霜后收获，也可留置土中，来年开春再挖。富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可热炒，煮汤，腌制泡菜，也可晒制菊芋干。性味甘、平，无毒。有利水去湿、和中益胃及清热解毒的作用。研究显示，它含有一种与人类胰岛腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，常食洋姜对控制高血糖和缓解低血糖症状有一定的辅助作用。

艾草

是野外常见的一种植物，全株可入药，具有袪湿、散寒、消炎、止血等功效。民间裕语曰:“家有三年艾，郎中不用来”，如今艾灸治疗非常流行。艾草晒干后可泡脚，有去寒湿、去虚火和预防脚气的作用；艾草还有驱蚊、辟邪的功效。艾草还可用来做艾草粿，做青团，是清明时节盛行的一种食品。

　　50多年前我身穿崭新的军装，怀揣保卫祖国的梦想，豪情满怀地跨入淞沪路700号的营门。我在这里入党提干，在这里锻炼成长，在这里见证机场关闭，在这里转业回到地方；我把青春汗水洒在了这里，退休养老还住在这里。我几乎走遍了这里的各个角落，至今仍忘不了这块近似原生态的“北大荒”。时过境迁，原先的空军江湾机场已被新江湾城取代。这里越变越美，但我永远留恋的是那段激情燃烧的岁月，怀念的是藏在魔都东北角的这座“野菜库”！