家常的肉笼，自家的美滋味。

呀呀

今早餐蒸了锅肉笼，其实也叫肉卷，就是将卷好的肉笼分切后再上笼蒸，没有像肉笼那样长长的盘于笼中蒸熟后再分切罢了。肉笼（肉卷）即有面又有肉菜，省去了又做饭又炒菜的麻烦，不到五十分钟就吃饭了嘴里，家人们异口同声的说“这肉笼真好吃”。

家里有上学的娃儿，早上吃肉笼，昨晚就把肉剁好、酱熟放入冰箱冷藏，睡前又把面发上，这样早上做就省去了好多时间，最重要的是不再有乒乒乓乓的噪音而影响四邻休息。

做法：

一块带皮五花肉剁成馅（不用太碎，要有点口感）。

取适量粉条稍微泡软即可切碎。

切适量的生姜碎。

懒省事了，剁好的肉馅、切好的粉条碎、姜碎就在肉板待用了。

热锅加适量油，油热放入生姜碎炒出香味。

　 加入肉馅翻炒均匀。

         加适量料酒翻炒均匀，加入两勺柱侯酱炒出香味。

　　再加入适量的老抽、生抽翻炒均匀至熟。因柱侯酱、生抽、老抽中都含有盐，就不再加盐了。也不再加其它香料或佐料，以突出肉和酱的香味儿。

　　最后将粉条碎放入酱汁中翻炒均匀，关火加盖使粉条碎充分吸收酱汁。

　　 酱香味十足的馅OK了，盛入保鲜盒盖好盖子，放入冰箱冷藏。

　　取盆放入适量的清水+适量的酵母粉搅拌均匀后再加适量普通面粉并用筷子搅拌成面絮状时下手揉成光滑面团，用保鲜膜封好静置待发。

早上起来，面已发的非常好了。

　　将发好的面放案板上，揉搓光滑成面团并压扁成饼状。

将面饼擀成方形薄面皮（我家人都喜欢吃薄皮大馅的肉笼，所以面皮就擀的比较薄。亲朋们完全可按自家喜好的厚度来擀）。

将做好的肉馅从冰箱取出并均匀铺在面皮上。

　　任意从一边卷起来。

         再分切成均匀的块（可直接盘于笼屉上蒸熟后再分切）。

码入笼屉上锅，大火蒸20分钟。关火后停2分钟再打开锅盖。

打开锅盖，缕缕肉香扑鼻而来，酱肉汁已渗进面中，看着都香。

　　取出装盘上桌，馋人啦。

做法简单又美味的肉笼层次丰富分明、暄软郁香，非常非常的好吃。