现场观摩促管理交流互鉴同提升——全市营养改善计划暨中小学后勤管理工作现场推进会城区一小观摩点活动纪

邹胜东

为加强学校后勤管理，实现后勤管理的科学化、标准化、规范化、专业化，保障学校各项工作健康持续的发展，3月26日，商洛市营养改善计划暨中小学后勤管理工作现场推进会在柞水县举行。来自市教育局的相关领导，各县科教局的相关领导，以及全县中小学校园长和后勤管理人员等代表60余人，齐聚柞水，共同就学校后勤管理工作进行视导、观摩、交流。 　　观摩团在学校讲解员热情大方的讲解下，了解了学校的概况及发展，然后参观了校园环境，食堂操作间，餐厅，部分社团，班级文化，展室等，在参观过程中观摩团对食堂卫生管理、食材储备、操作流程、食品留样、餐具消毒、制度管理、资料留存等环节进行了全方位观摩，观摩团成员相互之间也进行了深入的探讨、交流。 　　干净整洁的餐厅环境，摆放有序的餐桌张贴着醒目的警示语，各位领导在资料前、操作间、活动中驻足，拍照记录。 　　常言说：“没有规矩，不成方圆”。为了在工作中做到有章可循，便于规范操作，我们在食堂管理上建立并完善了《食堂食品卫生安全管理制度》《食堂食品采购制度》《食堂食品陪餐制度》《食堂食品留样制度》等，为我校的食堂管理提供了有力的制度保证。每一环节都有签字登记或检查记录，对禁售食品、人员着装、合格证明、留样标准等，随机进行抽查，真正为我们的师生安心就餐提供保障。 　　科学布局的操作间，流水线的操作加工，让饭菜的加工更加美味，现代化的厨房设备保留了食物营养，给予了食物色彩，厨艺高超的厨师掌控了火候，让食物变得更加可口，使学生品尝到美味佳肴。 　　食堂自投入使用以来，秉承“公益性”“服务性”“安全性”的原则，实行早餐集中配送制，饭菜品种多样，营养搭配合理，做到了让家长放心、教师安心、学生舒心。我们目前所在的餐厅现有餐位330坐，主要为我校建档立卡贫困学生享受的营养改善计划提供早餐就餐使用。 　　在实施“明厨亮灶”过程中，我校优化厨房布局，厨房内多方位视频全覆盖，主动接受食监局、膳食委员会和校委会三方监督，使“后厨”可视、可感、可知，让其成为“阳光厨房”。 　　我们提出“双线抓德育”，在底线我们从细微处抓学生的行为习惯，要求用餐碗里、餐桌不留一粒米，教育学生爱惜粮食，养成习惯；在上线我们上升到对学生“爱粮、节粮”精神品质的教育，上升到德育范畴，从习惯抓德育，实现“德育可视化”。 观摩团参观花式篮球社团表演 　　杂耍般的运球，充满想象力的传球，与强劲的Hip-Hop音乐融合，使花式篮球成为一种极具观赏性和娱乐性的篮球表演。 　　我校历来重视班级文化与教育教学相融合，文化引领学校发展，班级文化师生共建，一班一特色一主题，一年一建设。今天的城区一小走进任意一间教室，呈现都是各具特色的班级文化。 “环境育人，墙壁说话”在这里得到了充分的诠释。 　　展室分阶段展现了城区一小一百多年的成长历史及历年取得的荣誉，这些是全体师生多年探索努力的结晶。 　　后勤工作直接影响着全校师生的工作、学习、生活，是提升办学水平的物质保障和坚强后盾。我们深深体会到，只有从思想上重视、行为上规范、操作上细化，才能扎实、持久、深入地把后勤管理工作做好，以满足日益发展的学校对后勤工作的需要。 　　一次观摩，一份收获，大家彼此学到了经验，认识了不足，坚定了信心。通过这次活动，城区一小人将会以更高的要求、务实的作风、创新的举措，以精细化和常态化为目标，充分发挥后勤管理的育人功能，切实推进学校后勤管理规范化、科学化，创师生满意后勤，为办好人民满意的教育做出新的贡献！