<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 蛋饺也是道色香味俱佳的名菜。是用鸡蛋做成的皮，包上猪肉或鲜虾或牛羊肉的馅而成的饺子也就是蛋饺。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 把做好的蛋饺放蒸锅大火15分钟，取出放凉后或现吃或做汤、做烩菜或红烧或配菜皆是味蕾的好滋味。如做的多可密封冷冻，吃时提前10分钟取出室温化冻即可按自家喜好做。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 昨晚餐就做了盘蛋饺，鲜香的美味令人回味绵长。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">做法：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 取适量肉馅（或虾或牛肉或羊肉等馅）+适量生抽+盐+十三香+胡椒粉等搅拌均匀（可按自家喜好拌馅）。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 切适量的韭菜碎和姜末放在肉馅上。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 烧热油泼在姜末上，激发出香味儿。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 然后搅拌均匀待用（按自家喜好调制馅料）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 碗中磕入三颗鸡蛋，搅拌成均匀的蛋液。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 另一碗中放适量的玉米淀粉（其它淀粉也可）+适量水搅拌均匀后倒入搅拌好的蛋液中，继续搅拌成均匀蛋液（加了淀粉的蛋液更好摊成饼且不易破皮）。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">温馨提示</b><b style="font-size: 20px;">：蛋皮的边角余料不要扔掉，可放入馅中包成蛋饺，不浪费。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 家里有专用锅最好，没有就用家里现有的锅。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 盛一勺蛋液放入不粘锅中，用勺子背铺圆。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 取适量肉馅放蛋皮中，趁蛋皮还未完全凝固，像包饺子一样将蛋皮折起压紧成饺子状，放锅边继续煎制。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">温馨提示</b><b style="font-size: 20px;">：全程小火。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 给蛋饺的半成品留张影。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 煎好的蛋饺上笼蒸15分钟。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 时间到端上桌，皮软鲜香的蛋饺一沾嘴便停不下来，好吃的很</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b></p>