<p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/3jxtowyq?share_from=others&share_to=copy_link&user_id=12735347&uuid=bfec75fda2f42ceb917a630f4b4eabd4&share_depth=1&first_share_uid=12735347&utm_medium=meipian_android&share_user_mpuuid=a9807404fab631c82174d74b2ee60f66&um_rtc=d8730bc1cb5e91ca104118f9c5584622" target="_blank">茶心淡淡 茶久心痛 开心炉 茶心。</a></p> <p class="ql-block"><a href="https://c.y.qq.com/base/fcgi-bin/u?__=96v1GMW" target="_blank">刘金《北纬49度的雨》</a></p> <p class="ql-block">煮茶是一种茶艺，是把茶煮着来喝，煮茶的茶汤，茶汤颜色是品评茶汤的重要标准之一。在品煮茶之前有一个很重要的过程叫：转碗摇香。</p><p class="ql-block">在中华文明鼎盛的唐宋时期，中国人喝茶就是煮着喝的。茶圣陆羽在《茶经》五之煮中，专门阐述了煮茶的过程。</p> <p class="ql-block">中文名 煮茶</p><p class="ql-block">意指 把茶煮着来喝</p><p class="ql-block">属于 茶艺的一种</p><p class="ql-block">详细记录于 陆羽在《茶经》</p> <p class="ql-block">煮茶茶汤</p> <p class="ql-block">煮茶的茶汤，茶汤颜色是品评茶汤的重要标准之一。在品煮茶之前有一个很重要的过程叫：转碗摇香。有诗云：“铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。”正所谓相由心生，不同的人或不同的状态转碗摇香后的汤花完全不同，总体汤花分为和谐型与不和谐型，其实这也是对人当下状态的反应。</p><p class="ql-block">煮茶-茶艺的一种</p><p class="ql-block">茶是中国的“国饮”，也是世界三大软饮料之一。据考证，中国人饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始，后变为生叶煮饮，形成比较原始的煮茶方法。唐时饮茶开始由粗放走向精工，尤以集历代茶艺精华、著有世界上第一部茶艺专著的陆羽为杰出代表。陆羽在总结前人饮茶经验的基础上，通过亲身体验，提出了煮茶的理论并付诸实践，开创了饮茶新风尚，推动了唐代茶文化的形成和发展。唐皇宫每年4月也举办盛大的“清明茶宴”，法门寺地宫1987年出土的13件金银茶器，就是唐代皇帝供奉的。</p><p class="ql-block">据《农业考古》杂志主编陈文华介绍，中国人在散茶冲泡之前，一般都是煮茶吃。许多人曾依据《<a href="https://j.youzan.com/QUAbGs" target="_blank" style="font-size: 18px; -webkit-text-size-adjust: 100%;">茶经</a>》等文献中的记载复原以陆羽煮茶法为代表的唐代茶艺，但大多是以文学家的想像展开的定性研究，主要体现表演价值。此次茶叶专家们以科学实验为基础，首次对唐代饼茶和陆羽的煮茶法进行了科学的量化研究和成功实践，这在茶文化史上具有极其重要的意义。</p><p class="ql-block">煮茶的实际操作</p><p class="ql-block">唐宋时代通行煮茶，方法是先把茶叶碾成碎末，制成茶团，饮用时把茶捣碎，加入葱、姜、桔子皮、薄荷、枣和盐等调料一起煎煮。</p><p class="ql-block">还有把茶叶碾成碎末，罗细，然后冲水将茶末调成糊状喝下，因而叫做“吃茶”。</p><p class="ql-block">煮茶的方法，不但用起来麻烦，喝起来也没有茶叶的本味。</p><p class="ql-block">宋元以后，改煮茶为泡茶，而且不加入调料，人民尝到了茶的清香。</p><p class="ql-block">明清以后，盛行泡茶，而且喜欢饮盖碗茶。</p> <p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/3hp7losu?from=copy_link&um_rtc=bf4d131d8be6b754c7980c8ef2ce4e75&share_depth=1&first_share_to=copy_link&v=6.6.5&user_id=12735347&share_from=self&first_share_uid=12735347&share_user_mpuuid=3fee43dba2debe7c845069357ec38ad3" target="_blank">阅读原文</a></p>