<p class="ql-block"> 《 吃羊蝎子火锅 》 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 这个世界能安慰人的东西很多，比如去不同的地方，看不同的风景，尝不同的美食，感悟不同的人生。人生在世，美食和美景不可辜负。</p><p class="ql-block"> 日前与几个朋友去江湾镇那里陈记羊蝎子火锅店。据介绍陈老板专注羊肉三十余年，是首屈一指的美食家，在山羊界里，是让那些小羊闻风丧胆的刽子手，每天十几只羊倒在他刀下，蒸炒卤煮。</p><p class="ql-block"> 因预定三人便坐进火车包厢式的小间里。点了一大锅羊蝎子及配菜。徐娘半老的老板娘笑咪咪过来送了一盘花生米，手拎了几瓶黄酒:三年、五年、十年陈之类，价格高低依次排开，第一次消费便打九折。</p> <p class="ql-block"> 羊蝎子火锅渐渐地冒出白色水气，呼呼冲向房顶，掀开锅盖，一股打鼻子的鲜香味弥漫，羊油漂浮在汤上，整齐的羊脊椎骨块，呈穹隆状煨在锅中，无规则排列着，更有一种隨意美。上面洒着大蒜叶、干辣椒、花椒、香菜、茴香等各种调料，鲜红色的汤汁从叠堆着的骨头缝隙间上下滚动，玉盘珍馐，看了便使人垂涎欲滴。吃羊蝎子也有讲究，尤其是啃羊脊骨时，掰开一节，用手指小心翼翼分开缕缕相连的肉筋，凑到嘴边，先一口把成条的白色骨髓吸尽，再绕着圈咬起，用牙齿剔光周边的肉丝，再把纤维分明的肉筋一点点咬下，啃完后，再三检视便结束。酥烂脱骨，入口软嫩的羊肉裹着浓香的汤计顿时溢满全口，唇齿留香，微咸、微甜、微辣、微麻有种说不出的爽快，真是:</p><p class="ql-block"> 美女知味两手抓；</p><p class="ql-block"> 绅士尝鲜一锅端。</p><p class="ql-block"> 我在想:羊蝎子就是羊的脊椎骨，适合喜欢啃骨头的人，吃的时候真好像外科医生做手术，把骨头外肉剔干净。吃过羊蝎子的人都知道，羊脊骨极难啃，双手要把骨头扒开必沾羊油，但骨髓肥硕，汤浓汁鲜，掰开再啃，敲骨吸髓，直到肉筋剝光，汁水吸光，故不管吃相是否雅观，只因羊蝎子有独持滋味，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻，能勾起人的食欲，享受别样口昧，涮出美好心情。</p> <p class="ql-block"> 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。吃羊蝎子再喝着黄酒更是种享受，黄酒绵长而厚重，能同时品味出:柔和刚的两种境界。宋代.晁公溯曾写下:</p><p class="ql-block"> 沙晴草软羔羊肥，</p><p class="ql-block"> 玉肪与酒还相宜。</p><p class="ql-block"> 意思是:草地上肥美羔羊，像玉一样肥白脂肪，再喝着酒真是绝配。那些看似粗糙的羊脊骨，也反映了人们的养生心态，一种对骨骼的崇拜，药食同源，以形补形，达到补钙功效，缓解骨质疏松，那汤汁加上冬日萝卜，活血顺气。我以为: 滋补、美味，是构成吃羊蝎子最大理由，独特吃法，增加人之间親密，用手抓，吃相差，都无所谓，那咕咕冒泡，那香辣气息，那满嘴流油，那大汗淋漓，那快乐至爽，比什么都重要。天气乍暖还寒，真是吃羊蝎子好辰光，只有吃不到一起的朋友，没有不好吃的羊蝎子。</p><p class="ql-block"> 《 完 》</p><p class="ql-block"> 写于2021.3.24</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 一一一Ⅹ一一一X一一一Ⅹ一一一</p> <p class="ql-block"> 《岁月是有去无回的旅行》歌词</p><p class="ql-block"> 其实没有那么难，这一步走的太远。有些人获得了尊严，生活却变成了表演。时间只能合影留念，谁能再重复来一遍。话太深或太浅，别怪它至少它没圆。岁月是有去无回的旅行，人来人往我却落个清静。每次醉倒不想醒却还要清醒。讽刺我配角演的那么专情，岁月是有去无回的旅行，感谢你陪我走的这一程，这熟悉的场景像一场电影，编剧却没有写完的剧情就上映…</p>