《预防食用野生菌、野菜、野果及非食用野生动（植）物中毒》——水城区第六幼儿园食品安全教育

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野菜、野生菌 　　曾经那个不被重视的存在在如今的饭桌上已然成为了新宠！山间田野边处处可见野菜的身影除了我们所知的马齿苋、紫贝菜更有白花菜、香花菜、益母草等煮起来都是美味佳肴！但是！但是！但是！我们食用时一定要谨慎因为一不小心你就可能吃错野菜食物中毒了！▼▼▼ 时下正值春季，我省气温普遍回升，野生植物生长旺盛，容易发生误食有毒野生植物中毒事件。为有效预防中毒事件发生，确保公众饮食安全，翁源县仙鹤阳光幼儿园在此温馨提示： 断肠草、毒蘑菇等有毒植物的致死率极高。 每年春夏两季是各种野生有毒植物生长的旺盛时期，历年来因误采、误食有毒植物而引起的食物中毒事件时有发生，且造成误食人员的致死率极高。 不要采食野生植物。 毒蘑菇与食用菇形态相近，往往没有明显的区别特征。一些常用的药材与某些毒性极强的药材（比如常见的五指毛桃、金银花与断肠草）也极为相似，从外形、气味和颜色上仅凭经验难以区别，经常会发生因误采、误食而发生食物中毒的事件。为此，请不要采食野生蘑菇，不要购买来源不明的蘑菇和中药材；在自制药酒和利用中药材煲汤前，一定要详细了解有关药材的知识，要从正规渠道购买药材，以确保健康和生命安全。 温馨提示   一旦发生因采食有毒植物引发的食物中毒，要及时到医院救治。一旦不小心进食野生植物发生中毒，要及时大量饮用温开水或浓盐水，把手指伸进咽部催吐，以尽量减少毒素的吸收，并及时到医院救治，不要私自服用所谓“解毒药”，以免延误救治，危及生命。 现在给大家科普一下以下数种容易混淆的有毒植物 毒蘑菇 毒磨菇含有多种毒素，市民常因误把野生毒磨菇当作可食用磨菇采摘食用而中毒。一般在误食后0.5-6小时出现症状，症状复杂多变，一般分为胃肠型、神经精神型、溶血型、脏器损害型等。 其中，致命鹅膏（又名致命白毒伞）、小托柄鹅膏、格纹鹅膏、灰花纹鹅膏、灰疣鹅膏等毒蘑菇毒素含量甚高，对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极为严重，可致使人体内各器官功能衰竭而死亡，死亡率高达95%以上。 有毒野生菌和野生食用菌的宏观特征没有明显区别，即使是真菌专家也难以仅靠其外形特征就能轻易分辨开来。鉴别是否是有毒野生菌需要进行动物试验、化学分析、形态比较等多方面工作，不少村民只凭传统经验判断，轻视毒菌对人体的致命危害，导致误采误食发生中毒事件频频发生。 不要轻易相信所谓的“民间偏方”去分辨有毒野生菌。因此，建议不要随意采摘野生菌食用。 断肠草 断肠草不属于任何一种植物的正式名称，而是各地民间用来称呼某些植物的俗名，其中最“声名显赫”的是钩吻，又名大茶药，全株有剧毒，主要的毒性物质是钩吻生物碱，误食者轻则呼吸困难，重则致命。     钩吻中毒的临床表现以神经症状为主，主要包括呼吸麻痹、眩晕、言语含糊、肌肉弛缓无力、复视、视力减退、咽喉灼痛、吞咽困难、腹泻腹痛、口吐白沫、恶心呕吐等。     钩吻常见于村旁、路边、山坡草丛或灌木丛中，呈藤状爬行生长，且埋于泥土的根系发达，常与周边其他植物系缠绕共生，其花、根茎的形状与一些常用药材如“五指毛桃”“金银花”“金锁匙”等十分相似，对有采用中药材泡酒或煲汤饮用习惯的市民来说，可能因误挖钩吻根系或混入钩吻根系的树根，用于浸泡药酒或煲汤饮用而引起中毒，且类似案例不时发生。 龙葵 龙葵又俗称“野辣椒叶”、“野海椒”等，果实有小毒。龙葵碱作用类似皂甙，能溶解血细胞。过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱，甚至昏迷。 商陆   商陆是一种入侵植物，为多年生草本植物，地上高度约为1米至2米，根系肥大，呈倒圆锥形，质柔嫩，花白色，微带红晕，浆果为扁球形，多汁液，熟时紫黑色，果穗下垂，其花果期为夏秋季。    美洲商陆全株有毒，根及果实毒性最强。由于其根茎酷似人参，容易被人误作人参服用，导致中毒。 毒芹   又名野芹菜、毒人参、白头翁。叶像芹菜叶，全棵有恶臭、有毒，花的毒性最大。误吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。 曼陀罗    花朵艳丽，花可用于麻醉，被称为“东方麻醉剂”。其叶、花、籽晒干后均可入药，味辛、性温有大毒。某地曾经传出一家人因把曼陀罗果实当秋葵误食而中毒的新闻。 天南星    生于山野阴湿处或丛林之下，全株有毒，中毒可致舌、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。中药入药的是天南星干燥的块茎。 野生地    春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状象唇形的芝麻花。误吃后会导致吐、泻、头晕和昏迷。 苍耳子 又名耳棵，生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗；成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。小时候恶作剧拿它果子扔到别人身上。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。 毒狼草 小枝圆柱形，幼时具纵棱；除苞片边缘和花梗幼时被毛外，全株均无毛。叶片膜质，卵形、卵状长圆形或卵状披针形，种子扁压状椭圆形或肾形，边缘具有不规则齿裂状膜质翅。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。 最后再次提醒大家： 若有人食用野菜后出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，应立即停止食用，采取以下措施并及时到医院就诊！1.催吐立即用手指压迫舌根催吐，把有毒的野菜吐出来。但需要注意的是，如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。2.就医尽快将患者送往医院进行治疗，抓紧时间就医。3.警惕有人发生中毒后，凡同食用过同样野菜者，无论是否发病均应立即到医院进行检查。4.留样吃剩下的野菜，应留存以供检验，查明中毒原因。