<p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">手机摄影，文字原创，美篇首发</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">作品配乐：外孙女弹奏的钢琴曲</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">《童年的回忆》•收藏于2018年</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">五年级学琴六年，中国音协九级</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">外婆是江南民风的称谓，北方人普遍称呼是姥姥，很多农村地区也叫做“老娘”。无论怎么称呼，都是对妈妈的妈妈的敬爱，映像着中国的幅员辽阔，民风习俗顺融自然。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">我小时候，姥姥从邯郸来过郑州。小脚，和善，如家。印象中 ，没有吃过姥姥炒得菜。可是，我姥姥擀面条是一把好手。姥姥说：“软面饺子硬面条”，和面要硬一点，醒的时间长一点，充分揉搓，耐煮有嚼劲儿。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">姥姥先将面团反复揉压，然后按扁，随后抄起擀面杖，一边擀，一边更换面饼的角度（我想是为了保持它的圆度吧！？）。待面饼能够卷住擀面杖时，薄薄的撒上面粉，再将面饼边沿卷住擀面杖，从怀里向外滚动，同时用力按压。待擀到案板尽头，再将面饼摊开，撒上面簿，更换一个角度，继续用面饼卷住擀面杖，以此类推，反复多次，擀成恰好厚薄即可。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">我姥姥擀面条，每一次推压都具有规律的节奏感，1…2…3，1…2…3，像悠扬的乐曲；特别是擀面杖回撤怀里时，都会顿压一下，面皮裹着擀面杖，与案板撞击一声重音，宛如一个个休止符；感觉姥姥就像是一个乐器演奏员，如诗如画。姥姥走了几十年，信手融情的手擀面，口感紧实，麦香四溢，却永远镌刻在记忆中。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">郑州曾经的棉纺城，绝大多数建设者来自南方，外婆的称呼与姥姥交融，怎么叫都不觉得生疏。开放的郑州，时尚包容，美食汇聚天地之中。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">女儿说大卫城外婆私房菜不错，约定今日去品尝。不由得想起儿时，姥姥擀的面条。大卫城是台湾商人投资兴建，位于二七广场商业圈，二七路与太康路西北角，隔路对望是郑州地标建筑，市百货大楼。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">不经意间，大卫城美食布局有了新的调整，一层导引牌显示，十层是特色美食，十一层是主题餐饮，十二层是商务盛宴。三层美食类，在郑州市大型商业综合体中，真不多见。特别是十一层，每家餐馆都是人满为患，刚到午时就排起了长队。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">直梯快捷十一层，祖母的西餐厅首先映入眼帘，侧面正门皆静雅。四小姐的店，隔窗艺映。炉小哥烤肉，楼兰风情，胖哥俩肉蟹煲门前，两排方凳长蛇阵，未雨绸缪。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">外婆私房融合菜在东南角，入口放置迎宾台，通道西侧是影壁墙，装饰雅致，又增加了悠深情调。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">厅堂光线浅暗，原装屋顶，厚实木质条桌正上方，钢丝悬吊磨砂桶形灯罩，聚光灯珠直射台心，边排条凳软靠背，方台圈椅，吧台居中，环境优雅，品思意境。“吊灯可以调亮一点吗？”“这是统一设定的，打开就这样，不能调。”各有理念，也能够满足品鉴菜品的需要。许是追求一种格调吧！倒是有点西式咖啡屋的映像。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">坐定点菜，女儿来过，轻车熟路，先团2——4人份套餐，再单点三个特色心怡。来得早，客人少，悠品大麦茶，静待厨师信手精工。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">外婆私房原来也是杭帮菜，增加融合意念，迎合更多食客的口味偏好。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">套餐：金陵蜜藕，金牌姜烧黄鱼，手捏菜鲜菌烩蛋，钵钵有机花菜。另外单点：奇味小牛肉，芝士紫薯，新派馋嘴蛙。融合溢香，各得其所。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">新派馋嘴蛙</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">钵钵有机花菜</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">手捏菜鲜菌烩蛋</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">奇味小牛肉</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">金陵蜜藕</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">金牌姜烧黄鱼</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">芝士紫薯</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">无论正宗杭帮菜，还是乡情融合口味，依旧传统，装点精致，盘大量小。其实，下馆子在乎的是味道，外婆做到了。有我在依然不打包，倒是涌念起姥姥那手擀面的凝香。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">视频印证，风尚郑州</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">与外孙女共美篇，为您的阅读点赞</p>