<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。鱼类中富含的球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分，都是孩子脑部发育所必需的营养素。海水鱼中的DHA(俗称“脑黄金”)含量高，对提高记忆力和思考能力非常重要。美国宾夕法尼亚大学的一项研究表明：每周至少吃鱼1次的儿童，比很少吃鱼甚至不吃鱼的儿童睡眠更好，且智商分数高出1/4。所以，孩子要过有鱼的生活。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">带鱼：DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼肉嫩体肥，味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，可减少鱼刺卡喉咙的风险。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">主料 : 带鱼</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">辅料 : 葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">调料 :盐、 生抽、老抽、料酒、醋、番茄酱。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">1、超市买的带鱼，买后就给去除了头和内脏。🔼</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">2、用钢丝球刷去表面的鱼鳞（又快又省事），清洗干净。🔼</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">3、洗好的带鱼切段，大小随意。🔼</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">4、带鱼两面打花刀，方便入味。🔼</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">5、加入葱、姜、胡椒粉、少许盐、一勺生抽、一勺料酒搅匀，腌制10分钟。🔼</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">6、腌制过程中，调个料汁。碗中加少许盐、一勺生抽、半勺老抽、一勺醋、一勺料酒、一勺番茄酱搅匀备用。🔼</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">7、腌制好的带鱼，倒掉多余水分，均匀裹上一层面粉（炸带鱼，带鱼表面可以裹淀粉、面粉，鸡蛋液或是直接炸都可以，随意，我是裹了面粉）。🔼</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">8、锅中放油，油温六七成热，下入带鱼开始炸，炸到两面金黄出锅备用。🔼</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">9、炸好了，现在吃也是可以的。🔼</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">10、热锅凉油，依次放入葱、姜、蒜、红辣椒，炒出香味儿，下入鱼块，倒入调好的料汁，加水没过鱼块，大火烧开转小火，焖十分钟即可，最后大火收汁至粘稠装盘。🔼</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">11、成品出锅装盘上桌啦🔼</span></p><p class="ql-block"><br></p>