<p class="ql-block"> 青麦在田间铺开绒腾腾的绿毯，风儿卷起一层层软润的波浪，大地的肌肤水灵灵的泛黄，滋生在它们身上的万物，千万种生命，茁壮成长。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 沉浸在时光隧道的深处，细数走来的每一段足迹，金色童年已是遥远的过往。</p><p class="ql-block"> 那曾经的懵懂无知，欢乐和艰苦，尽管涤历了太多岁月的沧桑，对我而言，可谓是一种锻炼，一种磨砺和殷实的成长。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 站在时光与时代的面前，幼年的纯真快乐，简单和纯朴，欢愉和开怀，早已尘封进美好的回忆。</p><p class="ql-block"> 弹指一挥间，童年和小伙伴们，下学后，一起飞奔在朗朗白杨的大道上，清风拂面，歌谣流淌，红领巾鲜艳的飘在胸前，而刚刚学会的麻花辫却因一路跑跳而散落了蝴蝶结。一群在田野里长大的孩子，脚踩树落的毛茸茸的杨花，挎了柳筐去挖野菜。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 岁岁年年的蹉跎，初来的季节是蓬勃又生机的春天，慷慨勤奋的大地，在每个必然的季节，总能捧出它的一片赤诚，一团碧玉般的热情，沉默一冬，修炼一个崭新的自我，以苍翠的面貌，唤醒沉睡的一切。</p><p class="ql-block"> 久远的那些铭刻于心的岁月，挖野菜是农村孩子最高兴和擅长的，不管日子是否贫穷和饥荒，共同追逐田间的时光，真正体现了劳动的过程，生活的内涵和穿越时空的变迁。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 当第一缕春风染遍广阔的原野， 麦垄间，参插着一种野菜。刚生的菜色，鲜嫩叶片薄。但没几天，随之它的猛长，头顶会冠上比满天星小的白花，继而瘦细的花茎也从绿转微红。但很坚直的一根小圆柱。这种菜的体积大小不均，叶型成锯齿状，极为规则，也可以说像纱罗裙上的蕾丝边那么好看，故取芳名“荠菜”。</p><p class="ql-block"> 荠菜，在不开花时食用最佳，也是口感最好的，否则，内含的纤维吃起来略显粗糙了。</p><p class="ql-block"> 它们稀稀落落的挤在麦棵下，偷偷摄取和麦一样的养分，不过，无论长势多好，最终是要被除掉的，因为那毕竟不是粮食，并挣抢小麦营养，而仅仅属于菜类野生草棵。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 它们有时候不非要和麦并生，哪里都可以长，比如浑尘横飞的路边，久无人烟的桑院，成堆的瓦硕下，乱柴垛间，禽屋旁，水坑畔，门前，巷角，等等。只要不是正直人行往复的明道，都可以健康而潇洒的存活，但与麦脚下生长的有区别，就是它们不够鲜美，欠些亮丽，不够水灵，有点干瘪，容易蒙尘，呈现细土遮面的不算干净，或许这便是大田与沟壑杂生的不同吧。但与之比较，各有利弊，虽丑陋一点，却有足够的安全感，不会有人刻意一定必须要被拔掉，因为它们自立而自爱的生命，不与其夺争丝毫不属于自己的东西，自强平凡的活着，活在不起眼的旮旯里，活在与麦同样的土地上，它们只是各自安好，共同风景，肩负一样的使命，做着天光下各具特质的自己。</p> <p class="ql-block"> 荠菜的生长期很长，尤其遇到一场雨，叶上抖着晶莹的水珠，流银泻辉，微光乱颤。风儿吹过，便能闻见淡淡的，青涩的味道，那清远的幽香，弥漫在绵延的绿野上，荡漾在乡间小路上。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 荠菜如果生在空旷的地方，就不同了，才出来，几条瘦弱的小叶，可人而温柔，随着慢慢长大，叶子向外扩伸，但底蓬几层叶，轻松向地皮张散，像被压熨的菊瓣，从中心满圆分展。因为没有其它依附的东西，不像麦棵下的那种，亭亭玉立。所以生长的自由自在，无拘无束。因此，它们的姿态是另有风韵。</p> <p class="ql-block"> 谈到挖荠菜，还得说乡下人比较专业，特别熟知荠菜的模样，毕竟是土生土长的农民，田间一切，便是他们一生的记忆和全部风景。倘若是城里人，可不敢确保能正确辨认，除非是常去田野采挖。相比之下，荠菜无论何处的美貌，早已深刻进我的生命里。</p> <p class="ql-block"> 明媚的早春，辽阔而渐新的大地，油菜花儿也在，诸多花枝争相开放，荠菜算是第一抹黄土之上的天然馈赠了。它不仅叫荠菜，另有别名，如:枕头菜，三角菜，护生菜，菱角菜，等等。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 荠菜，味稍带苦头，像《诗经》比喻，”其甘如荠”。还有，关于荠菜生命力顽强也有赞句，形容它像老幼熟详的那首诗“离离原上草，一岁一枯荣，野火烧不尽，春风吹又生”。看来先博寓意的“荠菜”，可谓是永不枯萎的仙草了。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 荠菜叶子尚有个有趣的现象，不同环境下的生长，叶子颜色会有变化，如，靠近水源的是翠绿，田埂上的呈墨绿，路旁的显赭褐色，干旱地带便成灰红色了。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 荠菜营养成分丰富，含有人体必须的氨基酸，钙，磷，铁和钾等多钟矿物质。并在中医论述中有诸多疗效记载。</p><p class="ql-block"> 诗人白居易吟“荠菜榆荚深村里，亦道春风为我来”。陆游曰“残雪初消荠满园， 糁羹珍美胜羔豚”。由此，古人对荠菜同样认可与赞颂。</p> <p class="ql-block"> 而今天，所谓荠菜的意义和价值，它们把自己奉献给了所有青睐它的人。离开田野的繁绿，却被有心的美食家端上大雅之堂，作为意外收获，重新的塑造。自然成为误打误撞的宝贝，凉拌菜，碎馅包水饺，火锅涮吃，无不是美味之一。</p><p class="ql-block"> 荠菜从先哲便被誉为民间野味珍品，也是皇帝御膳的首选部分，只因营养价值高，口感绵软，青色极佳，无异味，好食易饪。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 不容错过的好时节，吃荠菜的黄金佳期便是当下。果林深处一丛丛，一片片，白花素淡，斑斑点点。而与此同时，果花蓓蕾也羞润了容颜。这一地的碧绿，不解的外地人会以为是种植的，采来摘净底部稍微衰枯的乱叶，一遍遍冲洗叶片极根须上的湿泥，下锅少量食言开水焯过，以为保持菜色翠绿，捞出挤压多余水分，剁碎，与五花猪肉搅拌，加入所有必须馅料调味，可口饺心便做到了精致。</p> <p class="ql-block"> 时光荏苒，岁月如梭，转身，常吃荠菜的年代已久远。而今，怀旧的人们，在无尽的回忆里，又重归自然，这充分证明了当代众生，对美好生活的向往和崭新未来的憧憬。</p><p class="ql-block"> 而荠菜，却成了我对儿时永远的追思，和家乡难以忘怀的情愫。</p> <p class="ql-block"> 作者</p><p class="ql-block"> 原名: 段 蘭芝</p><p class="ql-block"> 安平: 作协会员</p>