<h1><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 民以食为天，食以味为先。当下猪肉没个猪肉香，萝卜没个萝卜味。这让我想起在赶水，那吃刨猪汤、炖萝卜的地方。</span></h1><p><br></p> <h1><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 赶水，依山傍水，川黔线上的小站，进出重庆贵州的门户，货盗案子突出，治安复杂。</span></h1><p><br></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 站旁，流淌着清澈的藻渡河，对岸叫铁石垭的地方，出产乌黑发亮的铁锅。铁锅沾水不生锈，炒菜营养不流失，家里现在还用。</span></p> <h1> 赶水萝卜出名，形如圆陀，色雪白带绿翠。特别是霜打过后的萝卜，生吃脆而带甜，炖吃入口化渣。</h1> <h1><font color="#010101"> 那年岁尾，在川黔线开展反货盗专项整治，我搞安全宣传，来到赶水车站。中午，所长说，老乡家杀年猪了，喊我们去吃刨猪汤呢。</font></h1> <h1> 年猪自家饲养，从猪仔买进就只喂糠皮、地瓜藤、陈汤剩菜什么的，还要煮熟了吃热乎。猪吃了就睡，一年光景，出栏三百来斤，膘四五指厚，血是鲜红发亮的。</h1> <h1><font color="#010101"> 藻渡河几十米宽，有渡船，挂在一根横跨的钢索上，平时过河自己拉索，汎期有专门的船老大开，一船七八人，轻松拉几下就过河了。</font></h1> <h1> 院坝中，摆了七八张方桌，公安民警，车站职工，四方乡亲欢聚一堂。鸡犬饶桌，娃娃嘻戏。冬日里，阳光黄黄地洒下，农家院坝其乐融融。</h1><p><br></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 民警和乡亲们在寒喧中，了解社情敌情、摸排案件线索、宣传铁路安全常识，加强警民关系，铁路运输安全的基础得以巩固。</span></p> <h1><font color="#010101"> 按照当地习俗，吃年猪的头道叫吃刨猪汤。猪肝猪腰猪心开膛取出，当场用雪白的边油爆炒，刚接的血立马下锅煮汤。食后，亲戚各自提一二刀肉，剩下的腌制风干，全家可吃上大半个年份。刨猪汤吃完嘴巴一抹，赶场日，一只小猪仔又喂进家了。</font></h1> <h1><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 那时候，吃刨猪汤的过程，也是联络警民感情的过程。没刻意去想味道啷个样。四指肥膘爆炒出的回锅肉，蒸出的烧白香而不腻，吃完就又去忙工作了。</span></h1><p><br></p> <h1> 在那个年代，那赶水站、那农家院、那“刨猪汤”，那浓浓的警民深惰……抹不掉的记忆！</h1><p><br></p>