<p class="ql-block">春的味道</p><p class="ql-block">作者 许儒慧</p><p class="ql-block"> 冬樱落红，催快了春天的脚步。春风好似一枝神奇的画笔，瞬间染绿了群山原野，又把翠绿的山峦田野忽而变红，勿而又变白，变黄。百花好似来赶春天的约会，桃花开了李花接上，海棠怒放，樱花跟上，山谷河埂上大朵盛开的木棉，倒影在清流中微笑，金黄色的油菜花染得田野金黄金黄的，玉荷花，苦刺花，金雀花，槐花，石榴花，还有鸡蛋花…还有许多微小不知名的路边花，把春装扮得五彩缤纷。</p><p class="ql-block"> 春风也催动了踏春人的脚步，人们在赏春的大好春光里洗涤着病魔肆虐的心灵。</p><p class="ql-block"> 在云南，春天不只是美景而且是佳肴，在这个喜欢吃花吃草的民族这里，春天就是餐桌上的美味佳肴！那些美丽的花朵观赏了就可制作可口小莱，而且和山茅野菜一起是时令美味！</p><p class="ql-block"> 我在这里给你介绍几个云南人喜欢吃，较美味的山茅野菜，让你也了解我们云南人春的味道！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">【羊奶菜】，又名羊乃菜、羊辣菜，一年生的野生绿色匍匐藤蔓植物植物，因体内含有一种形如羊奶的白色浆液而得名。羊奶菜体内含有一种形如羊奶的白色浆液，故名为羊奶菜，[1]开春后，万木争荣，羊奶菜蔓青叶绿。哀牢山区羊奶菜到处可见。人们用镰刀把它连蔓带叶割回家来，摘其叶及果（如织棱状），洗净，将叶捣细，拌上用糯米蒸制的甜白酒，适当放盐后置于罐内，半月后可食，味道略酸微甜，异香扑鼻，引人口馋，能增进食欲。在云南省建水县，羊奶菜是很多人家必备的一道开胃菜，尤其是用来配置扣肉，更是一项富有建水特色的食物。建水人一般的食用方法是：将叶、嫩果采集后洗净碾碎拌上白酒、盐、红辣椒装罐腌制1~2个月后即可食用。腌制的羊乃菜可见红绿相间，花一搬的色彩，独特的风味，色香味具全。可单独食用或作为其它食物的调料品。</p> <p class="ql-block">【攀枝花】，又称木棉花。</p><p class="ql-block">花芯可以炒腊肉吃，花辦先焯水后加配料可以凉拌吃。</p> <p class="ql-block">【玉荷花】</p><p class="ql-block"> 去除绿色花心，焯水后可用火腿煮汤，炒洋芋，喜欢吃辣的可炒辣子韮莱。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">【金雀花】</p><p class="ql-block"> 金灿灿的金雀花盛开在4～6月的山坡。这是春天最后的一道花菜。“金雀花炒鸡蛋或者金雀花蒸鸡蛋都是金雀花最常见的吃法，金雀花可以用于血劳、虚劳咳嗽，可以治疗健脾补肾、明目聪耳，治头晕头痛的病症也可以用金雀花治疗。金雀花的花能够为人们祛风活血、化痰止咳，可以治疗头晕耳鸣、肺虚咳嗽、小儿消化不良，还可以滋补强壮、活血调经、祛风利湿，药用价值非常高。”</p> <p class="ql-block">苦刺花，吃法与玉荷花相同。</p> <p class="ql-block">棠梨花</p> <p class="ql-block">棕包花</p> <p class="ql-block">香樁</p> <p class="ql-block">蕨菜</p> <p class="ql-block">臭菜</p> <p class="ql-block">当金雀花盛开后，“春在枝头已十分”。云南人的歺桌又換了夏天的味道……</p><p class="ql-block"> 等着吧，夏天来時我再告诉你！</p><p class="ql-block"> 2021年3月仲春</p>