<p class="ql-block">网上说：美食 、美景、美女，单为其中之一来趟扬州都值得。扬州其实才是我们这次出游真正的第一站。</p> <p class="ql-block">一、美食</p><p class="ql-block">都说扬州特产“三把刀”。理发师的剃头刀，搓澡工的修脚刀，厨师的菜刀。扬州是“四大菜系”之一——淮阳菜的发源地。除了广州，潮汕一带的人，扬州人也喜欢吃早茶。</p><p class="ql-block">扬州早茶到底有多少样？估计没人数得清。我们在扬州呆的时间有限，只能点些上榜率高的品尝一下。</p> <p class="ql-block">饭店则尽量去“大馆子小吃”。冶春茶楼——外地人去的较多。</p> <p class="ql-block">本地人常去的“花园茶楼”，双休日去需要排队等号。</p> <p class="ql-block">松籽烧卖和千层糕。</p> <p class="ql-block">虾籽馄饨</p> <p class="ql-block">蟹黄包</p> <p class="ql-block">蟹壳黄</p> <p class="ql-block">荠菜肉汤圆</p> <p class="ql-block">酒酿圆子</p> <p class="ql-block">豆沙圆子</p> <p class="ql-block">油墩子和糍饭糕</p> <p class="ql-block">早茶吃多了，正餐时根本不饿。两个人大菜没法点，也是点小菜。</p> <p class="ql-block">肴肉。据说最初是因为厨师腌肉时错把火硝当盐用了，结果腌肉的颜色更红润，味道更好，从而无意中做出了肴肉。火硝是亚硝酸钠，味道与外观和食盐很接近，可做防腐剂。目前一些午餐肉罐头中也有添加，对身体有一定害处，能不吃还是尽量不吃吧。</p> <p class="ql-block">大煮干丝。是豆腐干切成丝，不是干豆腐切的丝。汤汁鲜美，服务员特殊说明一下是没有放过味素鸡精这类的东西。</p> <p class="ql-block">国宴硬菜，乾隆必点——蟹粉狮子头。狮子头一年四季配料不同，各家饭店配料也有所不同。</p> <p class="ql-block">文思豆腐。</p> <p class="ql-block">这刀工确实厉害。</p> <p class="ql-block">蟹黄汤包。30克蟹黄，80克汤，用吸管吸感觉里面的汤挺经喝的。</p> <p class="ql-block">大家耳熟能详的扬州招牌菜（饭）——扬州炒饭盖软兜。软兜就是鳝鱼。相比之下，以前吃过的扬州炒饭只能叫“炒剩饭”</p> <p class="ql-block">扬州菜口味偏甜，有些人大概不太喜欢。但对我这种能吃甜食的人来说，怎么点都不踩雷。难怪古人“腰缠十万贯，骑鹤下扬州”。</p>