喝白粥、啃面包，血糖嗖嗖往上飚！小心那些“高升糖食物”

炫丽

一些固有的观点想法很危险，例如，在人们的印象中，患糖尿病是大鱼大肉吃多了，那就改吃寡淡的南瓜、燕麦片、白粥吧。

你知道吗？喝白粥、啃面包，竟然会让血糖嗖嗖往上飚！它们的升糖指数甚至高于蔗糖、西瓜和巧克力！

民间还流传南瓜是降糖的“神瓜”，有人还说连续吃100斤南瓜就能控制糖尿病，还不用吃药......引发了南瓜热，却害惨了糖友们。

实际上，南瓜的升糖指数高达75，是高升糖食物，也就是说，吃南瓜容易让你的血糖迅速升高！

吃任何一种食物都会让我们的血糖升高，身体会及时分泌胰岛素以降低血糖，以保证血糖在一定范围内波动。

但是，有一些食物升高血糖的能力特别强，能让血糖飙升，比如南瓜、西瓜、白粥、麦片等。

比如，喝葡萄糖，两小时后血糖指数为100的话，那么吃南瓜，两小时后血糖指数达到了75，燕麦片则达到了80。

因而，营养专家把反映食物进入人体两小时血糖升高的相对速度（参照物葡萄糖为100）引起人体血糖升高程度的指标叫“升糖指数”。

越是容易消化吸收的食物，

升糖指数越高！

升糖指数（GI）高的食物，进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血糖的产生。

而GI低的食物，由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，可以避免血糖的剧烈波动。

此外，GI低的食物容易产生饱腹感，有助减肥瘦身，而GI高的食物恰恰相反。

升糖指数（GI）只能反映其升血糖的能力，却不能反映食物的蛋白质、脂肪含量甚至热量等。

因为低GI的食物，可能是高热量、高脂肪，会令体重上升。

例如，朱古力棒，升糖指数只有51，比较低，但100克朱古力棒就有491大卡的热量，相当于24克脂肪，吃得越多，越长胖。

总之，对于糖友来说，吃是一门毕生的学问，要坚持均衡饮食，坚持“三低一高”（即低脂、低糖、低盐和高纤维）。