<p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;">美食烹饪：郑亚萍</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;">拍摄创作：郑亚萍</i></p> <p class="ql-block">春天万物复苏，同时，人们的馋虫也苏醒了，在这个季节人的食欲旺盛。春天时令蔬菜纷纷上市，春天也来到了百姓的餐桌上。特别是春笋，在一场场春雨的浇灌下，雨后春笋，茁壮成长，一提起春笋，让吃货们垂涎欲滴，更让我这个吃货不能错过的是春笋包馄饨。无锡人方言叫：“笋烤肉馄饨”，今天把这道春天最好吃的美食推荐分享给各位，喜欢吃的朋友也趁这个当令时季赶紧做着吃，不吃不知道，一吃忘不了。</p> <p class="ql-block">食材：馄饨皮子</p> <p class="ql-block">食材：肉松，包馄饨要选前夹心，肉嫩，要带点肥肉，不要用全精肉哈！</p> <p class="ql-block">食材：春笋</p> <p class="ql-block">把笋切成长条，便于烧透。</p> <p class="ql-block">起锅把春笋下祸氽水10分钟，可去掉它所含草酸。</p> <p class="ql-block">笋切成块</p> <p class="ql-block">放入料理机中打碎</p> <p class="ql-block">已打碎的笋末</p> <p class="ql-block">食材：青菜，洗干净。</p> <p class="ql-block">起锅，水开后青菜下锅焯水，只需1分钟，时间长了青菜发黄，破坏了青菜中的绿叶素营养成分了。</p> <p class="ql-block">氽好水的青菜起锅直接放入冷水里，这样可保持青菜的翠绿，不易发黄。</p> <p class="ql-block">把青菜切断</p> <p class="ql-block">装入料理机内</p> <p class="ql-block">开启料理机把青菜打碎</p> <p class="ql-block">已打碎的青菜</p> <p class="ql-block"><b>亲们说：青菜做馅心好是好，就是难挤干水，厨娘今天教大家一招，用纱布做只袋袋，把青菜装进去挤水，真正方便实用。</b></p> <p class="ql-block">挤青菜水的问题解决了，做馅心就便当了，不是吗？</p> <p class="ql-block">用厨娘的方法，挤青菜水分分钟就搞定了。</p> <p class="ql-block">食材：虾皮</p> <p class="ql-block">食材：榨菜</p> <p class="ql-block">打碎的榨菜末</p> <p class="ql-block">馄饨所用食材合图，肉、笋、榨菜、虾皮、青菜。</p> <p class="ql-block">所需食材它们一锅端啦！</p> <p class="ql-block"><b>请大家看视频，我加了：盐、少些鸡精吊吊鲜头、料酒、食用油、小葱末，因为有笋而需要放入油。</b></p> <p class="ql-block">加好所需佐料后充分拌匀，自己尝尝味道，记住了盐先少放些，太咸就没有办法解决了，淡可以再加盐调，根据各人口味自行调即可。</p> <p class="ql-block"><b>厨娘包馄饨视频分享！</b></p> <p class="ql-block">一盘馄饨已包好了</p> <p class="ql-block">一盘又一盘，因为太好吃了，特意多包些，免得吃不够哈！</p> <p class="ql-block">俗话说：“公要馄饨，婆要面"，我家是：这个吃咸，那个吃淡; 这个要拌馄饨，那个要汤馄饨，吃顿馄饨也蛮忙，还要分开拌馅心，馄饨分开装，现在人也太称心啦！</p> <p class="ql-block">起锅，水烧成8成开，馄饨就要下水煮了，等水全烧滚了下，馄饨容易进水，进了水馄饨就没有咸鲜味了，你说这样的馄饨还会好吃吗，谁还会惦记吃下一顿呢？</p> <p class="ql-block">我喜欢吃原汁原味，捞起装盆就吃，这叫干吃馄饨，不需任何佐料蘸，因为已经鲜到掉眉毛啦！</p> <p class="ql-block">家人有重口味，就用佐料蘸着吃。</p> <p class="ql-block">朋友们大家好！我们无锡人餐桌上的“笋烤肉馄饨"，是一道真正的人间美食，它把春笋的鲜味诠释的淋漓尽致，肉、笋、青菜、虾皮、榨菜完美结合，咬一口，一股奇香直至胃蕾，属于真正舌尖上的美味。</p><p class="ql-block"><b>笋烤馄饨正当时，人间有味是清欢。</b></p> <p class="ql-block">厨娘在此感谢各位美友老师热情分享赐墨！顺祝大家春安！创作愉快！</p><p class="ql-block">🙏🙏🙏🌹🌹🌹🍵🍵🍵</p>