食材用料<div><br>鸡脯肉 150克</div><div><br>油炸花生米 1小把</div><div><br>葱 10克</div><div><br>姜 5克</div><div><br>蒜 10克</div><div><br>干辣椒 适量</div><div><br>花椒 适量</div><div><br>醋 2茶匙</div><div><br>糖 2茶匙</div><div><br>老抽 1茶匙</div><div><br>淀粉 1/2茶匙</div><div><br>料酒 1茶匙</div><div><br>盐 1/4茶匙</div><div><br>水 1汤匙</div><div><br>宫保鸡丁的做法<br>1.鸡脯肉先拍后斩切成丁，加入料酒1茶匙和少许盐，抓上劲后放入淀粉抓匀，腌制10分钟</div><div><br>2.葱姜蒜切片</div><div><br>3.醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁</div><div><br>4.热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用</div><div><br>5.底油放入干辣椒段和花椒小火煸香</div><div><br>6.再下入葱姜蒜片翻炒</div><div><br>7.下入鸡丁翻炒，转大火，将宫保汁顺锅边倒入</div><div><br>8.炒匀，最后放花生米</div>