三月苜蓿胜药材

阿泉

文/权永龄

咸阳五环广场，在两寺渡公园以西三公里地方，这里每年春天都要举办一次大型风筝节活动。往北沿着小路一直走大约二十分钟左右，广袤无垠的田野里一大片苜蓿刚露出尖尖角，这里每天都有老人们三五成群从四面八方而来，在农民丢弃的苜蓿地里，尽情的撅着苜蓿菜。

三月的苜蓿，嫩的流水，顺着根部掐，没有一点浪费，两个小时就是一大包。回家后拣去柴草，放到冰箱冷藏室，随吃随拿。

吃法：

（1）,麦饭：麦饭，河南叫菜疙瘩。把苜蓿洗净、控水晾干，剁碎，加适量面粉，洒少许盐、五香粉，在盆里反复揉、反复搓，使菜面合一，然后上笼，蒸二十分钟左右出锅，这样蒸出的麦饭是散的，散发着淡淡的清香，吃时可根据个人喜好，放辣子或香油。

（2）苜蓿饼：苜蓿洗净，直接加面粉（不用控水）做法和麦饭大同小异，最后压成饼，放在蒸笼里蒸二十分钟左右就行了，出锅。臼蒜，油泼辣子蒜泥，蘸着吃。吃着特别筋道、清香。

（3）凉拌苜蓿：苜蓿洗净，适当剁几刀，锅里添水，两开后捞出虐水控干。臼蒜泥，放盐、辣面、鸡精，煎油，刺啦一声，就这玉米粥，哪叫一个香啊！

（4）苜蓿饺子：苜蓿洗净控水剁碎，熟油，半斤肥肉（苜蓿喜油），姜末、盐适量、生抽适量，醒面，开始包。这样的饺子清香酥口，回味无穷，百吃不厌。

苜蓿是一种可以补血的食材，含有大量的微量元素和维生素b、k，另外它还含有大量的天然苜蓿素和酚类物质，具有重要的止咳平喘消炎杀菌功效。它的粉末纤维可以促进大肠蠕动，加快排便，能有效的让肠癌的发几率明显下降，还能有效的抑制肠胃和痔疮出血。

两千年前的秦砖，砖家鉴定，成交了。

反复搓揉。

拍卖，成交了！

满地的苜蓿，是幻觉吗？咋回事？

苜蓿饼

蘸着吃。