阳春三月话野菜

三月如风

朋友送来了一袋马兰头，我很感动。那一袋的马兰头她要一根根在春日的江畔旁剪很长时间。对于奔六的我们来说，不是易事。因为感动，触发情思，就有了这一篇小文。

桃红李白的季节，正是春光灿烂的好时候。经过了一冬的蛰伏，人们纷纷迈出家门，奔向了烂漫的春天。于是：海棠那浅红的胭脂色映衬了少女无暇的脸庞，河畔那长长的垂柳边有风韵犹存的美妇人。而已渐进老年的我们，则徜徉在广袤的田野，一边在灿烂的油菜花田里搔首弄姿，一边在春草勃发的田埂上采摘我们儿时的梦想。

“马兰开花二十一，二八二五六， 二八二五七，二八二九 三十一......”

记忆里的我们跳着橡皮筋，边跳边唱着这么一首歌谣。轻快的旋律伴着轻快的步伐，我们一路唱着跳着慢慢长大。今天的我们一根根掐着那一簇簇的马兰头，那无邪的岁月就一点点浮现在我们的眼前。

实际上，马兰头和马兰花不是一回事。只是我们今天提到了马兰头，就想到了儿时的这首歌谣。

袁枚是清代著名诗人、散文家，他在《随园食单·马兰》中说：“马兰头菜，摘取嫩者，醋合笋拌食。油腻后食 之，可以醒脾。”马兰头入了他的“诗话”，又入他的“食单”，说明这小小的马兰头，在这位大才子心中，也是可以醒脾的。

吃完了凉拌马兰头，让思绪继续溯游。我认为，野菜中精品当属荠菜。

元代的方回有诗云：“荒园槁叶飘，荠菜已堪挑”。

荠菜，萌于严冬，茂于早春，是春天的使者，也是人们舌尖上的野味。古往今来，无数文人墨客留下众多脍炙人口的咏荠诗篇。我们一起来欣赏几句。

《诗经·谷风》

谁谓荼苦？其甘如荠。

宴尔新昏，如兄如弟。

南宋爱国词人陆游也有诗咏荠：

日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。

传夸真欲嫌荼苦，自笑何时得瓠肥。

而阳春三月，草长莺飞，桃花梨花杏花次第开放，路边的荠菜花也在微风中摇曳着，一簇簇一丛丛的，星星点点。

老了的荠菜花也是一味难得的中药。沿江一带的居民，习惯在三月三那一天，采一把荠菜花回来煮鸡蛋。据说吃了这一年就不会肚子疼。这两年我也入乡随俗，在三月三这天，采上一把荠菜花回来煮鸡蛋。在淡淡的荠菜花香的水汽中，欣赏窗外春天的鸟语花香。满园春色惹人醉，难比我家菜花香。

春天的另一种野菜也不得不提，那就是苜蓿草。我们老家好像叫地主菜，应该是这个音，具体的字我还不太清楚。在家乡长到近二十岁，一直没有吃过这种菜。

这几年家有金毛，每天遛狗。在早春的河岸边，一个个大妈们蹲坐在那里，掐着苜蓿头。那苜蓿草摊长在地上，实在是算不上茂盛。清明节回到家乡，看到田边密密麻麻的苜蓿草，忍不住掐了一把。回去清炒，果然有一种清爽的香味。据说在长江沿岸，春日河豚上市的季节，清炖河豚里加上一把苜蓿草，滋味鲜美之极。

最后隆重登场的野菜当属这几年大火的蒲公英。诗人左河水有一首咏物词作《思佳客·蒲公英》

弃落荒坡依旧发，无缘名分胜名花。

休言无用低俗贱，宴款高朋色味佳。

飘似羽，逸如纱，秋来飞絮赴天涯。

献身喜作医人药，无意芳名遍万家。

这就是药食两用的蒲公英。这几年我们每年都回老家巢湖，到田野里去挖蒲公英。去年爬到龟山上，劳作了一上午，满身大汗下山来，才挖了浅浅的一篮。挖回来的蒲公英用清水洗净，用开水焯一下，晒干。也可以晾至半干，在无油的锅里像炒茶一样慢慢翻炒。做好后密封保存，就可以随时泡水饮用了。如果担心其凉性大，泡水时可以加一点红茶一起饮用。

这篇由一袋马兰头而引发的小文剧终了，文中引用了一些文字，如有侵权，联系删除。么么哒！