<p class="ql-block">红茶，基本茶类之一，是全发酵茶。中国生产的红茶，有工夫红茶、红碎茶和小种红茶三个类别。各个红茶的品质特点是红汤红叶，色香味的形成都有类似的化学变化过程，只是存在变化的条件、程度上的差别而已。举例如下：</p> <p class="ql-block">正山小种红茶。一年只采春夏两季，在制作过程中经特殊工艺处理技术，使小种红茶具有松烟香，桂圆汤，蜜枣味等独特的品质风格，赢得了海内外消费者的青睐。</p> <p class="ql-block">干茶紧结圆直</p> <p class="ql-block">茶汤红艳浓厚</p> <p class="ql-block">叶底肥厚红亮</p> <p class="ql-block">政和工夫红茶。历史名茶，至今已有200多年历史，是福建红茶中最具高山品质的特征，外形毫心显露，形状匀称，乌黑油润，内质水色红亮，味浓而香郁，深受消费者欢迎。</p> <p class="ql-block">干茶紧实显毫</p> <p class="ql-block">茶汤红艳明亮</p> <p class="ql-block">叶底橙红柔软</p> <p class="ql-block">金鼎红（碎2号）。碎2号是红碎茶的茶号，它采用传统制作工艺转子机组合法加工而成。被誉为“当代茶圣”的吴觉农先生在品饮金鼎之后，留下这样的赞语：“通什红茶，色如琥珀，味如醇醪，香若芝兰。”</p> <p class="ql-block">干茶细匀重实</p> <p class="ql-block">茶汤红艳明亮</p> <p class="ql-block">叶底红匀明亮</p> <p class="ql-block">CTC红碎茶5号。新创名茶，颗粒重实，色泽匀润，香气甜纯，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底明亮，品质优异，在全国名茶评比中荣获特等奖。</p> <p class="ql-block">干茶呈颗粒形</p> <p class="ql-block">茶汤浓艳</p> <p class="ql-block">叶底红匀明亮</p> <p class="ql-block">红茶品饮：</p> <p class="ql-block">注：图片来自《品茶图鉴》（译林出版社）；视频来自“搜狐.”。</p>