二月二“龙抬头”

惠民

（一）二月初二“龙抬头”的习俗

龙抬头又被称为"春耕节"、"农事节"、"春龙节"，是中国民间传统节日。龙抬头是每年农历二月初二，俗称青龙节，传说是龙抬头的日子，它是中国城乡的一个传统节日，庆祝"龙头节"，以示敬龙祈雨，让老天佑保丰收。

　　二月初二在饮食上也是有一定的讲究的，这一天的饮食多以龙为名。吃春饼名曰“吃龙鳞”，吃面条则是“扶龙须”，吃米饭名曰“吃龙子”，吃馄饨名为“吃龙眼”，而吃饺子名曰“吃龙儿”。这一切都是为了唤醒龙王，祈求龙王保佑一年风调雨顺，获得好收成。

（二）老北京 二月初二“龙抬头”的饮食习俗

　　之一：北京民俗食品，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。　农历二月初二，是中国古谚所说龙抬头的日子（“二月初二，龙抬头”），这一天北京人也要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。　春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性(北京人称为要有“骨立劲儿”），因为要卷很多菜吃。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”（又称盒子菜）。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。北京人的春饼讲究有几样小菜：凉拌豆芽、摊鸡蛋，天福号的酱肘子。

盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉（一种挂炉烤猪肉）、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜（通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口），一起卷进春饼里吃。佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱（烤鸭配甜面酱）。
吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。若在二月初二这一天吃春饼，北京人还讲究把出嫁的姑娘接回家。

　　之二： 在北京，还有一种豆面糕，北京清真风味小吃。用蒸熟的黄米(或糯米)揉成团，撒炒熟的黄豆面，再加入赤豆馅心，卷成长条，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代经营食摊现制售“驴打滚”时，随制随撒豆面，犹如郊野毛驴就地打滚粘满黄土似的，故得此诙谐之名。

（三）日常 "食”趣

＂龙鳞＂大又圆，来年好兆头，更具包容心

＂玉如意＂祝你事事如意

传统更需＂长久＂时

传统民俗也有＂青葱＂

贴春膘更不能＂掣肘＂

　　金色的年华，金色的时代，更要充满龙马精神，奋力前行！

要说传统文化，定离不开北京。一座极度包容性的城市，有粗旷有细腻，有韵味儿有风情，还有骨子里带着的传统劲儿。二月初二“龙抬头”的日子，虽然在吃食上，有的地方已经不一定墨守成规，但对于“龙抬头”的仪式感，依旧保持着传统不变的情怀！ 二月二,龙抬头!祝愿我的所有朋友,鸿运当头!事业辉煌!平平安安!健健康康!万事顺利!阖家幸福,幸福生活绵长悠远。祝愿我们伟大祖国繁荣昌盛!四海升平!国泰民安!