品茶悟道

羊在秋天

编辑制作：羊在秋天

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博大精深的茶文化起源于中国，茶文化包括：

茶道，茶德，茶精神，茶联茶书，茶具，茶画，茶学，茶故事，茶艺等。

中国汉族饮茶椐说始于神龙时代，至有4700年。

汉族对茶的配制多种多样：

有太湖熏豆茶、苏州香味茶、湖南姜盐茶、成都盖碗茶、台湾冻顶茶、杭州龙井茶、福建乌龙茶等。

茶道之精髓有:

九德、九香、八难、七情、六味、五性、四气、十八功效。

茶有九德:清、香、甘、和、空、俭、

时、仁、真

清：可以清心。名茶多出产于深山幽谷中，外形清秀，香味清幽,最具有大自然的清明灵秀之气，最能清人心神。

香：如兰斯馨。茶有真香，香气悠远深长，起人幽思，极品茶还应具有兰花般高雅的香气。

甘：苦尽甘來。茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而微甘，耐人品味。

　和：中气平和。茶的香、味以“和”为贵，饮茶后应有一种“平和”之气润泽於五脏六腑间，久不能去，谓之和。

空：“五蕴”皆空。茶的香、味又以鮮活、空灵为貴，饭茶后不留不滯，就叫做空。　　

俭：饮而有节。茶不可多饮，不可过饮；茶品及茶具不可过求奢侈，总以节俭为茶人美德。

时:知时而动。采之以时，造之以时，投之以时，瀹之以时，饮之以时。

仁：生仁爱心。茶德仁，自抽芽、展叶、采摘、揉碾、发酵、烘焙到成茶，要经历一个漫长而艰难的过程。这是对苦难的升华，也是时道德的升华，所谓“杀身成仁”，茶之谓也。仁者“爱茶”，唯有仁人志士才能体会出茶的仁德，並生仁爱之心。

真：得天地真情。茶有真香真味，香气清幽，滋味甘淡，能使人領略到大自然的清明空灵之意，不僅能澄心淨虑，更能品饮出天地真情，人間真情，甚至悟出茶中“至道”，是为真。

其中“俭”字与《茶经》相符，也最能体现茶以及茶人的品德修养；仁德，是茶九德的核心。

茶有九香:

清、幽、甘、柔、浓、烈、逸、冷、真。

干茶香清，润茶香幽，瓯盖香甘，瀹茶香柔，盏底香浓，摇茶香烈，注茶香逸，凉后香冷，茶汤香真。

幹茶有香，摇茶有香，洗茶有香，瀹茶有香，注茶有香，壶蓋有香，盏底有香，茶汤有香，茶汤凉后有香。

一茶而得九香，最能益茶德，最能見人品，最能發茶真性，也最能起人幽思。

茶有八难：

一造，二别，三器，四火，五水，六投，七瀹，八饮。

采焙不精，非造也。

辩形认色，非别也。

镂金刻玉，非器也。

幽暗无明，非火也。

粗老濁重，非水也。

不知茶時，非投也。

不谙茶理，非瀹也。

吸香啜味，非饮也。

茶有七情:

喜、爱、哀、幽、寂、淡、真。

喜:使人心情愉悦。

爱:茶德仁，使人生人爱之情。

哀:使人哀思，但哀而不伤。

幽:发人幽情。

寂:使人空寂之情。

淡:使人有澹泊之志。

真:发人真情。

茶有六味:

轻、甘、滑、嫩、软、厚。

味有甘苦，有輕重，有厚薄，有老嫩軟硬之別，有滑利艱澀之辯。

對六味的要求：入口輕，触舌软,过喉嫩,，口角滑，留舌厚，後味甘。

轻:入口轻扬，过舌即空。

甘：后味回甘；

滑：口感滑爽。　

嫩：无粗老之感。　

软：无生硬之感。　

厚：无淡薄之感。　　

茶有五性:

清、洁、和、长、兴。

清:形神俱清。

洁:品质高洁。

和:温和脾胃，润泽五脏。

长:长养精神。

兴:提神醒脑，养生益智。

茶有四气:

生气、灵气、正气、义气

生气:饮茶后有股清新生动的气充盈于茶人胸腹之间，是大自然的生气。

灵气:茶不仅要生动，更要鲜活，有流动的感觉，称为灵气。

正气:茶不偏不倚，平和中庸称之为正气。

义气:茶气不仅要平和，更要有一种康慨激昂的义气，这不仅是对茶的要求，更是对茶人的要求。

茶有十八功效

生津，和胃，消食，明目，养气，益智，美容，减肥，利尿，通便，清热，解毒，消炎，防癌，杭辐射，降血压，防治心血管疾病，延年益寿。

人间有仙品，茶为草木珍，美誉入杯樽，茶之荣也。

浓茶解烈酒，淡茶养精神，花茶和肠胃，清茶滤心尘，茶之德也。

乌龙大红袍，黄山素毛峰，南生铁观音，北长齐山云，东有龙井绿，西多镶林，茶之生也。

茗品呈六色，甘味任千评，牛饮可解燥，慢品能娱情，茶之趣也。

闲暇时候沏一杯茶，清香满溢小屋。茶叶缓缓地浮上水面，既而在水中翩翩起舞，来回游动，然后慢慢地沉下去，肆无忌惮地舒展着懒洋洋的身躯，片片嫩茶犹如雀舌，色泽墨绿，碧液中透出阵阵幽香。

欣赏着茶的舞姿，感觉身心被静化，滤去浮躁，沉淀下的是深思。茶是一种情调，一种欲语还休的沉默，一种热闹后的落寞。茶是对春天记忆的收藏，任何一季饮茶都可能感受到春日那慵懒的阳光。

一个人坐在小屋，品一口茶的幽香，听一曲怀旧的音乐…

悠哉游哉！快哉乐哉！

畅饮极品仙茶，尽享美好人生。