<p class="ql-block">晚饭的干粮没有,做点什么好呢?思前想后,觉得做拨烂子为好,又有菜又有面,营养均衡,做法比较简单,省时省力,是个不错的选择。</p><p class="ql-block"> 说干就干,取一个胡萝卜、一个土豆,去皮洗干净,拿小擦床擦成小薄片,置于盆中,先取少许面粉洒于盆中,两手从盆底部往上翻,使面粉均匀沾在每个小薄片上,面粉分几次洒入,多少为合适呢?当每个小薄片都沾上了面粉,盆底下没有干面粉时就可以了。注意两点,一不能加水,二不能放盐。在这之前,要提前坐锅开水,切不可凉水上锅蒸。锅水开后,将拨烂子放入笼中开蒸,大约10到15分钟就熟了,关火将拨烂子取出置于盆里,用筷子轻将团搅开,稍微凉了,用炒锅倒油下葱花将拨烂子炒香,加适量咸盐调味。小菜根据自己的的口味而定,最经典的是老虎菜和酱油醋葱丝两种。米汤拨烂子,香菜尖椒和葱丝,不要太好吃哦!</p><p class="ql-block">有人做时只用土豆,有人做时用土豆和胡萝卜,各有风味,后者稍带甜味,口感更为滑润细腻。面粉可只用白面 ,也可加一些玉米面,估计口感不错。</p><p class="ql-block">自己动手,其乐无穷,手愈动愈勤,脑愈动愈灵。用勤劳的双手,做出美味佳肴犒劳自己,岂不是美事一桩!</p> <p class="ql-block">加面粉搅拌</p> <p class="ql-block">上锅蒸</p> <p class="ql-block">用葱花炒香</p>