<p class="ql-block">3月14日，农历二月初二，传说是龙抬头的日子，名曰“龙头节”。俗话说：“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛。”此时，阳气回升，大地解冻，春耕将始，正是运粪备耕之际。</p> <p class="ql-block">明天是二月初二，春回大地，万物复苏。人们认为这天理发会鸿运当头，便有了"二月二剃龙头"说法。为取吉利，还将美食以"龙"命名：吃猪头肉称"挑龙头"、吃面条是"扶龙须"、吃水饺叫吃"龙耳"、吃米饭是吃"龙子"、春饼又称"龙鳞饼"。二月二剃龙头，一年都有精神头！</p> <p class="ql-block">古时这一天，民间要以青囊盛百谷、瓜果种子互相赠送，称“献生子”。要酿“宜春酒”，以祭勾芒神，祈求丰年。百官则要进农书，以示务本。青本是东方色，彼此奉献青布口袋盛的各种种子，籽、子相通，将农耕与家丁兴旺的祝愿都献与他人，正是中和关系之寄托。</p> <p class="ql-block">而在温州，农历二月二得吃上一碗芥菜饭。《瑞安县志》说，“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”。“清精之义”即芥菜饭有治疥疮的功能。</p> <p class="ql-block">旧时，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病（如疥疮）患者多，且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。</p> <p class="ql-block">民谚“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”，寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的强烈愿望。因此，二月二又被称为“春耕节”“农事节”“春龙节”，是汉族民间传统节日。此时节春回大地，陌上花开，天气渐暖，春雷乍响，我国大部分地区进入春耕时节，农民告别农闲，开始下地劳作，田间地头一片繁忙的景象。二月二，在浙江温州流传着二月二吃芥菜饭的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。芥菜梗、酱油肉、红萝卜、香菇、春笋、虾米、干贝等切丁，和蒸好的糯米饭下锅猪油同炒。 香喷喷的芥菜饭出炉，每人能吃一大碗。</p> <p class="ql-block">农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。《瑞安县志》说，“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”。芥菜饭佐料有肉丝、香菇丝和虾米等。古时候，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病(如疥疮)患者多，且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫的能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。</p> <p class="ql-block">炒芥菜饭，主角就是芥菜。芥菜的品种很多，我国南北方均有种植。温州的芥菜，据说清咸丰年间已相当普遍，当时有“水心芥菜，九山圆蒲”之说。不过早先的乌筋芥，虽然易栽培，但品种较差。那如现今的大叶菜，梗宽，株大，肉厚，味浓。特别是农历二月的芥菜，历经严冬的风霜，又刚抽心，甜美而鲜嫩。过去芥菜是温州百姓冬季当令的蔬菜。即使是年三十分岁酒也少不了一盘芥菜梗炒冬菇。</p> <p class="ql-block">炒芥菜饭，芥菜用芥菜梗和心，切成小粒。米饭讲究的要用糯米，普通的用优质的粳米也可以。米要经水浸泡后炊熟，要求炊出来的米饭颗粒分明，又不夹生。配料有肥一点的三层肉晒制的腊肉，水发香菇均切丁、小葱切细，虾米用料酒浸泡。炒制时热锅下油，放入腊肉、香菇芥菜加适量盐，料酒，翻炒入味至熟，拌入米饭、再放入虾米、葱花，加味精、鸡精即可。那股香浓的味儿传来，让人垂涎三尺。做炒芥菜饭，最好是用猪油。用猪油口感会润滑一些，但不能太多太多会腻而且容易滑肠。关键是米饭，要选上好的新出的糯米。就是煮好后光洁度好；看去滋润的那种。</p> <p class="ql-block">一碗精制芥菜饭，外观上菜与饭绿白相间，点缀着粉红的虾米和黑褐的香菇。口感上，香嫩爽口，油而不腻。另外民间有俗语说：“二月二，龙抬头，剃毛头”。关于“二月二”的传统习俗，你知道多少呢？据说在二月二这天理发，会像龙一样从冬眠中醒来，开始活动。意味着“龙抬头、走好运”，不仅小孩要“剃龙头”，大人也可以给自己换个新发型，从头开始，一年精神到头。</p> <p class="ql-block">芥菜饭的做法其实很简单，下面小编就来教你做！</p> <p class="ql-block">芥菜饭的做法</p><p class="ql-block">1、将糯米用清水淘净，浸泡2小时后，把水沥干，隔水蒸熟待用。</p> <p class="ql-block">2、将芥菜，胡萝卜，香菇，酱油肉，葱，切丁。</p> <p class="ql-block">3、锅置旺火上，放入熟猪油烧热，放入干葱头炸至金黄色时捞起。再下酱肉和香菇末。</p> <p class="ql-block">4、煸炒至熟，加入芥菜，胡萝卜，少许盐（据个人口味）炒至半熟。</p> <p class="ql-block">5、加入蒸熟过的糯米饭。</p> <p class="ql-block">6、微火炒熟，淋上少许料酒，撒上葱花。</p> <p class="ql-block">龙抬头的传说</p><p class="ql-block">传说武则天废唐立周称帝，惹得玉帝大怒，命令龙王三年不下雨。龙王不忍生灵涂炭，偷偷降了一场大雨。玉帝得知便将龙王打出天宫，压于大山之下，黎民百姓感龙王降雨深恩，天天向天祈祷，最后感动了玉皇大帝，于二月初二将龙王释放，于是便有了“二月二，龙抬头”之说。</p> <p class="ql-block">剃龙头</p><p class="ql-block">“二月二”这天民间一直有“理发去旧”的说法。为孩子理发，叫“剃喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩子健康成长，长大后出人头地；大人理发，叫“剃龙头”，辞旧迎新，希望带来好运。有民谚为证：“二月二，龙抬头，孩子大人要剃头。”</p> <p class="ql-block">吃出好运</p><p class="ql-block">为纳吉，龙抬头这天的食物也与龙有关。一切均取与龙有关的象征与寓意。</p><p class="ql-block">吃猪头肉称“挑龙头”</p><p class="ql-block">吃面条是“扶龙须”</p><p class="ql-block">吃水饺叫吃“龙耳”</p><p class="ql-block">吃米饭是吃“龙子”</p><p class="ql-block">春饼又称“龙鳞饼”</p> <p class="ql-block">引钱龙</p><p class="ql-block">龙司水，水润而生财。所以便有了"引钱龙"的习俗。例如有的在水壶里放置几枚硬币，到家附近的水井、流动的河或湖泊打一壶水，一路细洒着回到家，将壶里的水和硬币倒入屯水的缸里，意为龙循水迹引而至家。</p> <p class="ql-block">一、踏青：龙抬头之际，正处春旺之时。踏青可以改换自己的心境与运势，给人带来好运与吉祥。</p> <p class="ql-block">二、穿红：国人喜红，吉祥旺运，有驱逐邪恶的功效。龙抬头穿红，寓意整年都好运吉祥，无病无灾。</p> <p class="ql-block">猪头肉</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、猪头肉切成均匀的薄片。</p><p class="ql-block">2、青蒜切段，红椒切丝。</p><p class="ql-block">3、锅中热油，煸香姜蒜。</p><p class="ql-block">4、倒入猪头肉。</p><p class="ql-block">5、翻炒至猪头肉变软并出油。</p><p class="ql-block">6、加入青蒜和红椒</p><p class="ql-block">7、调入1/4茶勺的盐，和少许料酒，翻炒均匀即可。</p> <p class="ql-block">炒黄豆</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1.、准备适量黄豆。 </p><p class="ql-block">2.、把黄豆洗一下，捞出来晾干。 </p><p class="ql-block">3.、干锅（不用放油）炒豆，小火不停的翻炒。 </p><p class="ql-block">4.、炒到黄豆发黄黄，皮裂开盛出备用。 </p><p class="ql-block">5.、在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。 </p><p class="ql-block">6.、转小火，倒入刚才炒好的黄豆拌匀。 </p><p class="ql-block">7.、取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。 </p><p class="ql-block">8.、小火翻炒片刻，关火，再翻拌均匀即可。</p> <p class="ql-block">炸油糕</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、提前一天就用高压锅压软红豆，然后用勺子细细碾碎，又配上红糖拌匀，将馅料做好。</p><p class="ql-block">2、将江米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。 </p><p class="ql-block">3、将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均匀。） </p><p class="ql-block">4、将蒸好的江米面趁热放入容器中，马上开始揉搓光滑。 </p><p class="ql-block">5、在揉好的面团上稍微洒些油，然后趁热揪成大小均匀的小团。 </p><p class="ql-block">6、放入馅料制成馅饼状。 </p><p class="ql-block">7、油热后就炸透炸鼓就可以出锅了。</p> <p class="ql-block">二月初二龙抬头 祝福你鸿运当头</p><p class="ql-block">二月初二，龙抬头。</p><p class="ql-block">一抬头，丰收在望好兆头；</p><p class="ql-block">二抬头，福禄寿喜全都有；</p><p class="ql-block">三抬头，烦恼霉运全溜走；</p><p class="ql-block">四抬头，成功事业攥你手；</p><p class="ql-block">五抬头，步步顺达争上游；</p><p class="ql-block">六抬头，幸福健康到永久。</p><p class="ql-block">龙抬头日，祝你一年好运从头到尾！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">二月二龙抬头，</p><p class="ql-block">幸福快乐没有头，</p><p class="ql-block">今年好事不断头，</p><p class="ql-block">万般好运找上头，</p><p class="ql-block">小心钞票砸到头，</p><p class="ql-block">友情亲情暖心头，</p><p class="ql-block">合家团圆到白头！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">二月二龙抬头，</p><p class="ql-block">好事成双有缘由，</p><p class="ql-block">龙神驾临幸运舟，</p><p class="ql-block">祥瑞之气跟你走，</p><p class="ql-block">风调雨顺庆丰收，</p><p class="ql-block">快乐加倍无烦愁，</p><p class="ql-block">愿你好运绵绵无尽头！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">二月二龙抬头，</p><p class="ql-block">眼睛放光，看见前途；</p><p class="ql-block">龙须飘逸，触到幸福；</p><p class="ql-block">犄角坚挺，指引明路；</p><p class="ql-block">声音远播，吼出威武。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">愿您吉祥如意！</p><p class="ql-block">祝福加祝福是很多个祝福，</p><p class="ql-block">祝福减祝福是祝福的起点，</p><p class="ql-block">祝福乘祝福是无限个祝福，</p><p class="ql-block">祝福除祝福是唯一的祝福，</p><p class="ql-block">祝福你平安幸福！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">二月二，龙抬头，风调雨顺好年头！明天是龙抬头，这些习俗禁忌，大家记住了吗？认同的点个“在看”，转发分享给身边的朋友，弘扬中华传统文化！</p>