<p class="ql-block">今天给大家带来的是：《巴斯克芝士蛋糕 》</p> <p class="ql-block">买蛋糕，烘焙坊琳琅满目的货柜里，大家当然最偏爱那些“造型可爱”、“色彩斑斓”、“果品丰富”的高颜值蛋糕！</p><p class="ql-block">然而有这么一种丑丑的蛋糕，却登上了ins热度榜榜首，它就是“巴斯克芝士蛋糕”，刚听到这个蛋糕的名字时，很多小伙伴对它是陌生的，而当你看到它的外表时，你更会被吓到！</p> <p class="ql-block">巴斯克芝士蛋糕，来源于著名的美食圣地，法国与西班牙交界处，因地域风味的重芝士BURNT【焦】蛋糕而出名，吃过的人无不惊赞它的湿润绵密，入口即化！接下来雅琳就把这款特色蛋糕的做法给到大家：</p> <p class="ql-block">巴斯克芝士蛋糕—食谱</p><p class="ql-block">酸奶版：</p><p class="ql-block">奶油奶酪350克|无糖酸奶180克|白糖100克|低筋面粉10克|鸡蛋4个</p><p class="ql-block">淡奶油版：</p><p class="ql-block">奶油奶酪350克|淡奶油150克|白糖80克|低筋面粉10克|鸡蛋4个</p> <p class="ql-block">步骤：</p><p class="ql-block">1、350克奶油奶酪提前室温软化，软化到手指可以轻松戳过，软化不是融化</p> <p class="ql-block">2、打蛋器将奶油奶酪打到顺滑</p> <p class="ql-block">3、加入100克白糖，打到顺滑（做淡奶油版本加80克白糖）</p> <p class="ql-block">4、加入180克无糖酸奶，打到顺滑（做淡奶油版本加150克淡奶油）</p> <p class="ql-block">5、分次加入两个蛋黄和两个全蛋，打到顺滑</p> <p class="ql-block">6、加入10克低筋面粉，打到顺滑</p> <p class="ql-block">7、过筛让面糊更细腻</p> <p class="ql-block">8、硅油纸放入六寸模具</p> <p class="ql-block">9、倒入面糊</p> <p class="ql-block">10、放入美遇蒸烤箱</p> <p class="ql-block">11、选择纯烤模式，220度，30分钟</p> <p class="ql-block">12、烤完取出，室温晾凉，放入冰箱冷藏过夜，冷藏后颜值更高哦！酸奶版本的吃起来相对没有淡奶油版本的细腻顺滑，更加清爽</p> <p class="ql-block">蛋糕表面的焦褐并不意味着失败，反而是别具一格的特色。有了美遇蒸烤箱，烘焙的乐趣果然呈几何倍增长！和传统蛋糕相比，巴斯克芝士蛋糕的质地真的非常柔软细腻。</p> <p class="ql-block">它自带一股薄如蝉翼的焦香，内部焗至绵密流动的奶酪，用小刀顺滑切开，露出金黄诱人的内层，光是看着就让人口水疯狂分泌。</p><p class="ql-block">注意：切蛋糕之前，最好提前将刀预热一下，这样会切得更加顺畅，切面也更加平滑漂亮。直接用冷刀切的话，芝士容易糊刀。</p> <p class="ql-block">挖一小勺在口中轻抿，浓郁的奶香瞬间占领整个口腔，丝滑醇厚的口感，简直让人欲罢不能，停不下来！趁这好时节，赶紧动手做一份吧！</p>