春天食鲜花

conniege葛卫平

民间有"春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤"的说法。

吃花的习俗，在我国历史非常悠久，屈原《离骚》就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的描述。

宋代林洪花馔专著《山家清供》问世后，花馔逐渐传入民间，至今盛行不衰；食花，是一件既风雅又有趣的事情，在这百花竞放的春天，如果不来一顿花之宴，那可就真的辜负了这明媚美好的春天了。

幽兰似佳人

不以色自炫

忽漫度微风

芳馨袭庭院

玉兰花

早春时节，玉兰花正值盛花期。玉兰花素有“早春第一枝”之称，一朵朵白色的花，静静的开放在枝头，在霭霭暮色里，有着说不出的温柔。玉兰花的花瓣大而肥厚，可以油煎入食。《群芳谱》中说，“玉兰花馔，花瓣洗净，拖面，麻油煎食最美”。以白玉兰花瓣、面粉、白糖调味拌和，入油锅煎后，则成一道香嫩的美食点心。食之酸甜适口，轻身明目。现在酥炸玉兰亦是乡间的春日料理，由于玉兰花瓣虽宽大肥厚却味道淡雅，常卷以桃仁、豆沙同炸。此外，还可入肴做菜制汤，味醇厚，花香浓，持久而不散失，亦能腌制糖渍。

油炸玉兰片

原料：

玉兰花4-5朵，面粉500克，淀粉150克，鸡蛋3只，上等食用油500克，食盐适量。

做法：

1.将玉兰花花瓣撕成条，用清水洗净后用开水烫一下，加点食盐腌制十分钟；

2.将500克面粉和150克淀粉加水搅拌均匀后，打入3只鸡蛋调成糊状；

3.把腌制后的玉兰花在面粉中蘸一下，放入热锅油炸炸至金黄出锅，捞出装盘，即为炸玉兰片。

特色：

此片为清代慈溪太后御膳房每年春季必备食谱，入口即化，酥脆香浓。

青蔬、素莲、繁花、百果、修竹，植物的花、果、叶、茎……皆可做食用之选，即使远山上的一抹茶香，亦可入食。

物观天色外，山色有无中，

通万物之理，融万象之美。

感知生命的能量，顺应自然的生息变化，交还于世间万物的淳朴之心，还生命于自然，还美味于天然，还身心于自己。

赏牡丹

作者：刘禹锡 (唐)

庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。

唯有牡丹真国色，花开时节动京城。

牡丹花除了观赏价值，全身都是宝呢。花、种、根、粉都有很高的经济价值，除了观赏，根可入药，花瓣还可以食用，其味道独特鲜美。今天蔬香君就带大家解锁牡丹花瓣的吃法吧。

牡丹是我国特产名花，品种多，花姿美，花大色艳，高贵典雅，素有“国色天香”“花中之王”的美誉。自古以来，我国人民把它作为幸福、美好、繁荣昌盛的象征。

牡丹在我国的栽培已有1500多年的历史，其种类繁多，花色丰富多采，株形端庄，叶色深紫嫩绿，与花相映，相得益彰。每逢花季，芳姿艳质，超逸万卉，清香宜人，观赏价值极高，是我国传统的庭院名贵花卉。在园林绿化中，无论孤植、丛植、片植都很适宜。牡丹也可盆栽，摆放园林主要景点中供观赏、展览，也可置于室内或阳台装饰观赏，还可做切花。

牡丹高贵典雅、美丽绝伦，曾赢得古今无数文人骚客挥毫泼墨颂吟，唐代李白《清平调》云：“名花倾国两相欢，长得君王带笑看。解释春风无限恨，沉香亭北倚栏杆。”成为吟诵牡丹的千古绝唱。

牡丹作为“花中之王”，不仅是一种名贵的观赏花卉，同样是美味佳肴及良药。

我国食用牡丹花的历史悠久。据记载，牡丹花的食用始于宋代。明清两代也有记载。

下面介绍几款牡丹花膳食制作：

1、油炸牡丹花

无蛋液做法

1. 采下牡丹花瓣(单瓣)，清水洗净控水

2. 取碗放入面粉和淀粉，比例为2:1，放适

量盐加水搅拌成面糊

3. 锅中油，油温五成热，把花瓣裹均面糊放锅中炸制（面糊

稀稠适中，太稀挂不到花瓣上，太厚影响口感）

4. 扎好沥干油或放入吸油纸中，摆盘开吃

注意：要一片一片炸，一团花瓣下锅炸易结团，品相不好。

有蛋液做法

做法同上，唯一不同是在面粉和淀粉里加入蛋清、盐、适量水搅拌成蛋糊

为什么要出这款呢？

蔬香君发现网络上炸牡丹花瓣的教程，都在推荐这个做法，特以身试法以推荐给大家更好的吃法

无蛋奶素食者可忽略此做法哦

PK

结果

有蛋液的炸牡丹花经过蛋液炸制，花香味淡了很多，并且糊较厚，放凉后口感偏软

无蛋液款口感酥脆，花香四溢，放凉后仍保持爽脆口感，作为休闲小吃一点也不逊色呢

图片 两款炸牡丹花瓣只放了盐调味，一方面不影响花香在口中流淌，另外也是极简风格，适合大家快手操作

图片 蒸牡丹由于花瓣的丝滑细腻，口感劲道柔韧，比较费牙，牙口不好吃起来会比较费劲

2、蒸牡丹花

1. 采下牡丹花瓣(单瓣)，清水洗净控水

2. 取盆放入花瓣，放入适量盐和少量食用油拌匀

3. 撒上适量面粉拌匀

3. 蒸锅水开后放入蒸5~6分钟

4. 盛出蒸好花瓣，放入生抽、蒜蓉（不吃蒜可用姜蓉代替）青椒粒

干辣椒段，几滴小磨香油

5. 锅中放适量热油，待油温升高泼入花瓣上

拌匀装盘

注意：面粉不要撒太多，花瓣被裹太厚就像穿上军大衣，臃肿品相不佳。

牡丹银耳汤

牡丹花2朵，银耳30克，清汤，精盐、味精、料酒、白胡椒面各适量。先将白牡丹花瓣洗净;把银耳放入盆内用开水浸泡膨胀，摘洗干净控干备用。将清汤倒入净锅内，加入精盐、料酒、味精、白胡椒面，烧沸撇去浮沫。然后把银耳放入碗内，倒入调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，取出撒上鲜白牡丹花瓣即可。食用汤清味美，清淡爽口。具清肺热，益脾胃，滋阴，生津，益气活血，润肠强心，健脑，补肾，解毒之效。

牡丹花粥

牡丹花20克(干品6克)，粳米50克，红糖适量。将牡丹花脱下花瓣，漂洗干净。粳米淘洗干净。取锅放入清水，牡丹花，煮沸约10分钟，滤去花瓣，加入粳米，煮至粥成，再加入红糖调味后食用。食用粥稠清香，具活血调经之效。

玫瑰

玫瑰，是我们生活中最常见的一种花，人们总是用这种花来表达浓烈火热的爱情。其实我日常见到的玫瑰，多为月季，而真正的玫瑰是可以食用的。每年春天，当玫瑰花即将开放时，分批摘取鲜嫩花蕾，再经严格的消毒、灭菌、风干等加工便可以食用了，几乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。

玫瑰花含丰富的单宁酸，能改善内分泌失调，对消除疲劳和伤口愈合也有帮助。

玫瑰花擅长调气血，能调理女性生理问题，促进血液循环、美容、调经、利尿、缓和肠胃神经、防皱纹、防冻伤、养颜、美容。

长期食用玫瑰花，使人拥有清新体香，改善干燥、硬化或敏感皮肤，促进血液循环，使肤色红润、美丽。

玫瑰可以有各种的吃法，常见的便是泡花茶。未开的花骨朵，泡在水里，红紫的花蕾，味道微微的甜和香。

再精致些便有玫瑰露了，《红楼梦》宝玉挨了打，王夫人便给了玫瑰露，让他喝了“心头爽快，头目清凉”。

玫瑰饼饼香味浓郁，口感酥松绵软，是民间非常著名的小吃。

新做出的鲜花玫瑰饼，烤得温热，咬开流入口中的甜糯馅料从舌尖到喉咙轻划过，花香细细密密自口腔到鼻腔，头脑中似乎幻化出深浅不定的粉红色彩瞬时让人觉得春光旖旎。

桃花

去年今日此门中，人面桃花相映红。

人面不知何处去，桃花依旧笑春风。

诗中的人面桃花总是让人心生向往，是怎样风情万种的女子，回眸一笑百媚生。

桃花中含有多种维生素和微量元素，这些物质能疏通经络，扩张末梢毛血管，改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，滋润皮肤。防止色素在皮肤内慢性沉淀，有效地清除体表中有碍美容的黄褐斑、雀斑、黑斑。

《千金药方》载：“桃花三株，空腹饮用，细腰身。 ”《名医别录》载：“桃化味苦、平、主除水气、利大小便，下三虫。”桃花性味甘，平无毒，可消食顺气，痰饮，积滞，小便不利，经闭。

本方单味减肥美容护肤，是极好的美容品。 桃花 阳春三月，桃花吐妍。桃花的娇美常让人联想到生命的丰润。古人曾用“人面桃花相映红”来赞美少女娇艳的姿容，其实桃花确实有美颜作用。 桃花味甘、辛，性微温，有活血悦肤、峻下利尿、化瘀止痛等功效。

桃花酿酒的酒也叫桃花酿，是大理一种土产的酒，以野生桃花瓣，青稞酒，蜂蜜和冰糖酿之，在大理古城，酒肆，旅店到处摆卖，深受文艺男女青年的喜爱，喝起来微酸带甜，不太有酒味，但相当上头，倒是跟大理这座城市的气质相当匹配。

食用方法：

用桃花泡水，如果使用的是鲜桃花4克就足够了，如果是干的2克足以（所有的花干的和鲜的基本上都是翻一倍）。一般连着喝两天就可以起到通畅大便的作用，大便通畅后立即停止。

也可做桃花糕点、桃花粥等。

功效与作用：

性味归经：甘、苦、平、微温，入心、肺、大肠。

桃花是女人之花，能美容养颜，又能调节经血，还能减肥瘦身。有利水、活血、通便功效。治闻水肿、肢气、痰饮积滞、二便不利。桃花中能疏通经络，扩张末梢毛细血管，改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，滋润皮肤;

桃花还能防治黑色素在皮肤内慢性沉积，有效的清除体表中有碍于美容的黄斑，雀斑，黑斑;桃花中还富有植物蛋白质和呈游离状态的氨基酸，容易被皮肤吸收，对防治皮肤干燥，粗燥及皱纹等有益，疏通经络，扩张末梢毛细血管，改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，滋润皮肤;

桃花富有植物蛋白质和呈游离状态的氨基酸，容易被皮肤吸收，对预防皮肤干燥、粗糙及皱纹等有益，还能防止黑色素在皮肤内慢性沉积，清除体表中有碍于美容的黄斑、雀斑、黑斑。

美容的方法：

1、将新鲜的桃花捣烂取汁涂于脸部，轻轻按摩片刻，也可用阴干的桃花粉末，用蜂蜜调匀涂敷脸部，然后洗净。鲜花中的营养物质可滋润皮肤 ，改变面部细胞的活力，从而达到面色红润、皮肤润泽光洁、富有弹性的美容效果

2、取桃花250克、白芷30克，用白酒1000毫升密封浸泡30天，每日早晚各饮15~30毫升。同时取其少许倒在手中，两掌搓至手心发热，来回揉擦面部，对黄褐斑、黑斑、脸色灰暗等面部色素有较好效果。

减肥的作用：

桃花微苦、中医学认为凡是有点苦味的都有泻下的作用。入肺、入大肠经的往往都有通宿便的作用。所以桃花可以通利二便。可通利二便往往也可达到瘦身的目的。

通便的作用：

常期习惯性便秘的人可以用桃花10克泡水代茶饮，如果大便正常，只是想用于排毒减肥，则用1~2克桃花即可，用量过大容易导致腹泻。值得注意的是，桃花水虽好，但也不可长期服用，一般边用4~5天即可。

在我国古代很早就认识到花茶的价值，也有很多人都喜欢长期的饮用各种花茶，有的会对身体好，有的会缓解心情的烦躁，而现在很多人喜欢喝花茶是因为很多的花茶都有对身体很好的效果并且可以达到修养身心的作用，桃花茶就是花茶的一种也是现在人们经常喝的一种花茶，并且桃花茶的功效也是在花茶中最多的一种花茶，所以人们经常饮用，那么桃花茶禁忌有哪些呢？

桃花茶的禁忌：

由于桃花茶属于性凉的物质所以不适合宜过度服用，而且如果长时间地饮用会损害身体的元气，并且如果在怀孕期间的孕妇是不可以服用的，这样对胎儿的影响也是严重的。

　　木棉花 清热利湿

　　木棉花不但花朵美丽，还有清热、利湿、解毒的功效，以及对慢性胃炎、胃溃疡、泄泻、痢疾等有显著疗效。

　　木棉花食疗方

　　木棉花陈皮粥

　　原料

　　新鲜的木棉花30 克，陈皮10 克，粳米100 克，蜂蜜适量。

　　制作

　　木棉花和陈皮洗净，加水煎汁，去渣待用。粳米洗净，加水和木棉花陈皮汁煮粥。待粥快成时，加入适量蜂蜜，稍煮即成。

　　功效

　　健脾祛湿，凉血止血，润肺止咳。木棉花具清热利湿、解毒止血之功效，陈皮和蜂蜜能润肺止咳，粳米能健脾益胃。三者合用，更增加健脾利湿和润肺止咳的功能，对年老气虚者尤为适用。

樱花

落英缤纷，秀色可餐，原来樱花也能做美食，更有留住春意的深刻内涵。

各种樱花食品的主要原料都是腌制的樱花花朵。樱花的种类很多，八重樱有多重花瓣，适合腌制，特别是泡茶时在水中开得最漂亮，所以是最佳食用品种之一。

＊春日樱花酱＊

材料：一把樱花，一小碗清水，十颗冰糖。

1、 盐渍樱花（一把），冲去表面盐份，泡水四小时以上，捞出，沥干，去梗，备用。

2、一小碗水和十颗冰糖入锅（不要用铁锅），中火加热融化，再放入樱花，挤少许柠檬汁。（水不宜过多，我下图这个铜锅特别小，不要用普通大小的锅评判下图水量。）

2、一小碗水和十颗冰糖入锅（不要用铁锅），中火加热融化，再放入樱花，挤少许柠檬汁。（水不宜过多，我下图这个铜锅特别小，不要用普通大小的

3、即将沸腾前转小火，保持不沸腾的状态，煮3分钟，关火晾至温度60度时，用一勺水溶解吉利丁，加入锅中。再开中火，加热1-2分钟后关火。

4、等晾凉后会变成有一点凝凝的质感，盛出装瓶。樱花酱有酸甜的梅子味，花本身没什么味道，但是春意满满。冰箱保存，可以冲茶喝。

樱花用盐腌渍起来，经过一个冬天，樱叶在盐的作用下居然释放出一种前所未有的香气。用这些叶子裹在夹有红豆沙的和菓子外面，这便是后来樱花时节必吃的樱饼。

受到用盐渍樱叶的启发，将花瓣最多的八重樱樱花开到六七分的时候采摘下来，晒到半干，再用盐加一点点梅子醋浸泡。樱花便会释放出一种新鲜时不曾被人留意过的清新香气，不浓不淡，若隐若现。

腌制的过程也很复杂，首先要选择开到七分左右的花朵，并且要带少许枝干。将其清洗干净之后，去水。洒上适当的盐，放置一个晚上。此后将盐水挤干，再倒入适量的白梅醋，浸泡三天左右。然后全部摊开再晾晒三天，色泽鲜艳的腌制樱花就成了，可装入瓶中保存。在5摄氏度左右的环境下一般可以保存2个月。放在冰箱中随时可以取用。

邓尔雅在《樱花》中写到「昨日雪如花，今日花如雪。山樱如美人，红颜易消歇。」

可见樱花的动人与羸弱。可是樱花的花期非常短暂，自开花至花残只有七天，经历短暂灿烂后便随即凋谢了，如果做成茶、果冻、饼、糕点之类，也是美美哒。

关于盐渍樱花的食法

①拈几朵入杯冲入热水，就成了樱花茶。

②用樱叶裹上红豆沙和樱花，做成菓子。

③将一朵樱花镶嵌在晶莹剔透的布丁里面，这便是水信玄饼，俗称樱花果冻。

抿一口樱花茶汤，舒缓情绪，仿佛置身于浪漫的花海中。

一颗饼干，一朵樱花，正在上演一场刻骨铭心的爱恋。

樱花蛋糕卷，像一床花朵棉被，包裹住了春天的清新气息。

樱花慕斯，入口即化。隐香处的花瓣，像少女的粉色裙摆。

鲜花美食DIY,

先从最简单的樱花饼干开始吧！

来自网友JOYCE513的方子

原料：低粉210克，糖粉90克，奶粉20克，黄油10克，蛋液50克

做法：

1、黄油常温下软化后加入糖粉，拌匀，用打蛋器搅打到糖油混合均匀

2、分两次加入蛋液打到松软颜色发白；加入过筛后的低粉，奶粉，用刮刀翻拌到无干粉

3、把面团压扁后装入保鲜袋放冰箱冷藏20分钟；面团擀成3mm薄片，用饼干模压出圆形；盐渍樱花水泡开后吸干水分，摆在饼干上，轻按，送入170度烤箱中烤12-15分钟出炉。

金银花 清热解毒

　　金银花性微寒、味甘，归肺经、心经、胃经、大肠经，有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。

　金银花食疗方

　　用金银花10克，泡水饮用。如果想改善味觉，还可以放10克的生甘草。

油菜花

食材：

嫩油菜花适量

步骤：

1. 洗菜：油菜花洗净沥水

2. 焯水：放开水中焯水40秒（更爽脆口感可30秒）

3. 过凉水：焯水后过凉水沥干

4. 调味：少许盐，一调羹（以饭店白色调羹为例）生抽，半调羹白糖，半调羹米醋，几滴小磨香油

5. 泼油：热适量油，放入干辣椒碎、蒜粒出香味，料油泼油菜花上，迅速搅拌均匀装盘。

五色入五脏，不同颜色的食物带给我们不同的能量

吃的好，吃的对，才会吃的健康有营养！