<p class="ql-block">烟火是人间生活的底气，是人间温暖的标志，是人间清欢的韵味。有了烟火，才有生活的美好！</p><p class="ql-block">爱下厨房的女人，喜欢炊烟袅袅的美妙，更喜欢锅碗瓢盆碰撞带来的愉快！</p> <p>今天辣奶给大家分享一道带有家乡风味的粉蒸肉，非常美味。肉吃到嘴里肥而不腻，软软糯糯，入口即化，米粉也吸足了肉的鲜香，吃完后让人回味无穷！</p> <p>米粉肉是道家常菜，做法简单，老少皆宜，食材用五花肉最好的，（也可以用米粉排骨，鸡肉，鸭肉等都可以有）</p><p>辣奶今天家用五花肉来做粉蒸肉，我的家乡叫它米粉肉</p> <p>食材：五花肉</p> <p>食材：米粉（我选用的是孔师傅米粉，用的是五香味的）</p> <p>1. 将五花洗净切片，码在碗中，加入料酒，葱、姜、花椒去腥味</p> <p>2. 用手把五花肉和放入的配料一起用手抓抓，然后放一小时</p> <p>3. 一小时后，把肉从新洗干净，加入少许生抽、老抽让肉入色，加一点点白糖，一勺白酒一起搅拌，后放一小时让它入味（粉米里面所有的佐料都是有的，我感觉色太淡，所有加点老抽）</p> <p>4. 肉入味后，按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉倒入肉片上，加点清水一起搅拌，让每片肉上都沾上米粉</p><p>..</p><p><br></p> <p>5. 戴上一次性手套，用手抓肉，让每块肉上都粘满米粉</p> <p>6. 看看这是不是每片肉上都有米粉了吧，象图片上这样就可以啦，用保鲜袋盖好放入冰箱放一夜后拿出来晒</p> <p>7. 是关键的一关，也是我家传统的秘方，就是把粘上米粉的肉一块一块摆好，放到太阳光下晒，夏天晒一个中午，冬天晒一天，晒时要经常翻翻，让米粉和肉粘在一起</p> <p>看视频，就这样晒，就这样晒，晒一个中午，米粉肉晒的两面干就行</p> <p>看视频~一面晒干后翻过来晒另外一面，两边都晒干就0K了</p> <p>晒好后装盘，看看这是不是米粉把五花肉都包住了</p> <p>8. 开始装盘，取一个大汤盆也行，两个盘子也行，刷上油，喜欢吃土豆的可以在盘底铺上一层切好的土豆片，把上晒好米粉肉码在盘子里，放入锅中（我每次一做就两盘）</p> <p>9. 上蒸锅，两层蒸锅（一）</p> <p>上蒸锅，两层蒸锅（二）</p> <p>9. 大火蒸一小时，换小火再蒸半小时后，关火，起锅</p> <p>切点葱花点缀拍照</p> <p>看一道家乡风味的米粉肉出锅了，看看颜值高，口味你吃了才能知道😄😄</p> <p>换个盘子拍个成品图</p> <p>拼个成品图的粉蒸肉，我的家乡叫~米粉肉</p><p>，我家蒸的米粉肉，肉一块一块的吃完了，最后盘子里一点多余的米粉都没有</p> <p class="ql-block">烟火气，注定融入每个人的血脉里，与生命共成长，与血脉共相依。无论我们出走多少年，无论我们行至有多远，烟火气，都一如紧紧牵挂在内心深处的一根丝线，大自然、与生活、与故乡、与亲情永远纠缠到一起，化解不开，延续连绵</p> <p class="ql-block">作者：辣奶，安徽人，性格开朗，生活阳光，喜欢烹饪美食。爱读书、摄影和运动。善用文字记录生活点滴！</p> <p><a href="https://www.meipian.cn/2wi7k6jw?share_from=self" target="_blank">家常菜：五花肉烧酸菜</a></p> <p><a href="https://www.meipian.cn/2uv1cncz?share_from=self" target="_blank">家乡特色小吃~绿豆圆子</a></p>