荷香

风和日丽

糯米蒸排骨（清新荷香版）&荷塘小炒 &荷叶粥

糯米蒸排骨

排骨腌好，糯米泡发，用荷叶包裹起来上锅蒸。出锅后，每一块排骨，每一粒糯米饭都带着淡淡的荷香。。。

做法：



1. 排骨斩块，用清水浸泡15分钟左右洗净。



2.洗好的排骨放进大点的容器里，加姜，盐，料酒，酱油（想颜色淡的用生抽，想像肉粽样的，再加勺老抽），蚝油，胡椒粉（调料除基本的几样，还可以换成自己喜欢的豆腐乳、花生酱等）拌匀腌制入味。



3.糯米淘洗干净，用清水浸泡隔夜，捞出沥干水份备用。（糯米必需提前泡水过夜，让糯米多吸收些水份，这样蒸起来才软，吃起来才不会干干的。）



4. 新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂，入开水锅焯软。

　　

5. 把荷叶平铺在蒸笼（我没有蒸笼，就直接在盘子上)，铺上一层糯米。（可以自己加芋头或土豆块）

6. 腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀（浇色拉油是为了能减少排骨水份的流失）。依次粘上一层糯米(想要糯米粘得牢，可以在排骨外面裹层淀粉，然后用力粘上糯米）放到荷叶上。

　　

7. 排骨全部滚上糯米后包好。（糯米如果泡多了的话，也可以用腌料拌匀，浇上去蒸，蒸好后的糯米也特别香。）

8. 入锅蒸约1个半到2小时左右至熟烂，（蒸排骨的时间比较长，中途可能要往蒸锅里加一、两次水，以免水烧干了）在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可。

荷塘小炒

荷塘小炒是以莲藕为主的一道养生菜。颜色和营养的配搭上是很讲究的，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。

　　

现在正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，的确是润肺生津、养阴清燥的好食材，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。

　　做法：

1. 准备好 莲藕 荷兰豆 胡萝卜 木耳 。

2. 莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。

3. 山药去皮切成片，荷兰豆摘洗干净。

4. 锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片。

5. 再下入荷兰豆。

6. 下入木耳焯水1分钟。

7. 直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。

8. 把葱姜切碎。

9. 准备好水淀粉。

10. 锅中放油爆香葱姜碎。

11. 下入焯水的所以食材快速翻炒。

12. 芶入薄芡，加入盐 鸡精调味即可。

小贴士：

焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆，翻炒时要快速翻炒。

荷叶粥

烦躁的夏日，不妨喝上一碗荷叶粥，淡淡、幽幽的荷叶粥香会让你感到心灵清凉。

荷香与米香和谐地融合在一起，一锅清淡碧绿的荷叶粥顿时让人心境神明。

　　(上面用到的荷叶就是来自这个大家庭)