有故事的咔啡屋

农垦一兵

所城街中心的左侧，紧邻大鹏海防博物馆，有一家咖啡屋。一栋两层的白色小楼，楼下一个咖啡调制台，六张样式各异的木头桌子。黑白相间的墙壁上悬挂着一幅幅介绍咖啡的图片，墙角四周巧妙地布置着实物展品。节奏轻松，旋律悠扬的轻音乐环绕在这座建筑物的每一层空间的每一个角落。避开熙熙攘攘的游客，走进这间咖啡屋，要上一杯卡布奇诺，看看墙壁上咖啡的故事，翻翻桌上的杂志，听听轻松的音乐。温馨的环境，飘香的咖啡，真是一种享受。

看这是我在咖啡屋学到的知识。先说摩卡咖啡，摩卡事实上这并非一种咖啡,它通常有以下三种意思.

由阿拉伯半岛南端的也门摩卡港出口的咖啡,摩卡曾经是世界上最古老和最重要的咖啡出口港口,摩卡港面前的曼德海峡连通了红海和阿拉伯海,摩卡港出口咖啡的历史要追溯到16世纪,土耳其占领了也门,同时垄断了全世界咖啡出口近百年的时间.那时候,也门的咖啡在摩卡港装船,绕道非洲最南端的好望角,航行近10000公里,最终到达欧洲.现在的摩卡港已经淤积而无法使用,但也门产的部分咖啡仍被称为摩卡咖啡.

另一个意思是指产于东非埃塞俄比亚的摩卡咖啡,开头讲过也门的咖啡来源于埃塞俄比亚,所以埃塞俄比亚产的咖啡也被称为摩卡咖啡,叫哈拉尔摩卡,哈拉尔摩卡是最好的摩卡咖啡.

最后一个意思是指因为土耳其百年对咖啡出口的垄断,摩卡一词也被当做咖啡的呢称.

另外摩卡一词也被引申为热巧克力和咖啡的混合饮品。

在说卡布奇诺，创设于一五二五年以后的圣芳济教会（Capuchin卡布其）的修士都穿著褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个Cappuccino卡布奇诺的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，然而，意大利爱喝咖啡，发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺（Cappuccino）。

后说拿铁，1683年，土耳其大军第二次进攻维也纳。在波兰大军和维也纳大军夹击打败土耳其大军后，走时在城外丢下了大批军需物资，其中就有500袋咖啡豆——穆斯林世界控制了几个世纪不肯外流的咖啡豆就这样轻而易举地到了维也纳人手上。 但是维也纳人不知道这是什么东西。只有柯奇斯基知道这是一种神奇的饮料。于是他请求把这500袋咖啡豆作为突围求救的奖赏，并利用这些战利品开设了维也纳首家咖啡馆——蓝瓶子。开始的时候，咖啡馆的生意并不好。原因是基督教世界的人不像穆斯林那样，喜欢连咖啡渣一起喝下去；另外，他们也不太适应这种浓黑焦苦的饮料。于是柯奇斯基改变了配方，过滤掉咖啡渣并加入大量牛奶——这就是如今咖啡馆里常见的“拿铁”咖啡。