<p class="ql-block">荠荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.）十字花科荠属一年生或二年生草本植物，生长在山坡、农田、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布。</p> <p class="ql-block">农田、苗木下未打农药未施化肥的更好</p> <p class="ql-block">长安的初冬早春荠荠菜营养含量高而且无虫</p> <p class="ql-block">营养价值</p><p class="ql-block">荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高。无特殊情况下，一般人食用均可起到很好的养生保健的效果。</p><p class="ql-block">1、荠菜中富含的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。</p><p class="ql-block">2、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动、促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。</p><p class="ql-block">3、荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。</p><p class="ql-block">4、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">乡党说野菜是挖不完的。我们有点太搡眼了（贪心）了，不过都分给邻居亲戚们了。还带到内蒙古草原了，荠荠菜羊肉饺子。</p> <p class="ql-block">做成这样的菜团子密封冰冻可保存几个月</p> <p class="ql-block">先择好再焯水，吃饺子最好，也可以吃包子子、凉拌、蒸菜团子、炒菜等</p> <p class="ql-block">这是长安菜馍</p> <p class="ql-block">挖野菜还可锻炼身体，寻找童年的记忆。</p>