<p>2020年末，产自老家山东临沂的大煎饼，跨越千山万水，历经四天四夜，一次又一次重新返回到我的餐桌。</p> <p>说重返，是因为那曾是我少年时代告别的故乡记忆之一。一别两宽后，我把故乡粗粮煎饼的形状、口感和味道，连同母亲佝偻在煎饼鏊子前的辛劳身影，一并打了个包，贴上一个无限期封存的标签，丢弃在一个不为人知也不为己晓的角落里，如同当年离去的背影，义无反顾，毅然决然。一月月，一年年，任它尘满面，鬓如霜，从未回顾，从不怀想。</p> <p>人常说，味蕾深处有故乡。相比之下，我更愿意讪讪地感叹细胞记忆的顽强。无论那曾是你念念不忘的，还是逃之夭夭的，总有一天，它都会以一种莫名的方式满血归来，堂而皇之地，猝不及防地，与你撞个满怀！</p> <p>所以，与其说重返，不如说重逢。打开包裹的一刻，我把整张脸颊都埋进了浓郁的麦香里，这是我曾经多么熟悉的味道呀，确是专属于故乡的味道！迫不及待地卷起一张煎饼，习惯性地用力咬了一口，才发现，牙齿的咬合力已经严重退化，远不能像小时候那样一口咬下一道齐整的完美弧线，可是，在锲而不舍的撕扯和咀嚼中，在香气扑鼻的全麦麦香里，我的眼睛还是看到了故乡无垠的金色麦浪，我的鼻子又闻到了黄土地的芬芳。我知道，这一回，借助来自故乡的这一张张煎饼，我的味蕾和记忆终是冰释前嫌握手言和了！</p> <p>煎饼有N多种吃法，仅卷菜而言，就数不胜数，卷鸡蛋饼，卷土豆丝，卷鱼香肉丝，卷豆芽，卷生菜……不一而足。而余独爱卷小葱和豆瓣酱，三者裹挟，一同入口，三味和谐，共存共生，不争不抢，相得益彰。若只论口感和味道，前几者不谓不佳，但唯有后者才是小时候最最熟悉的吃法，也最是纯粹，最是忠诚的沉沦！</p> <p>果然，记忆是刻骨铭心的遗忘，遗忘是刻骨铭心的记忆，诚不欺也！</p>