利津农商银行第二届“庆三八”网络厨艺展示大赛

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为迎接第111个国际妇女节，活跃全行企业文化氛围,展示全行女职工的厨艺风采及男职工对家人的感恩与关怀，营造和培育“家文化”，利津农商银行10名职工共同为大家演绎第二届网络厨艺展示大赛。 下面，本小编宣布：利津农商银行第二届网络厨艺展示大赛现在开始。 　　首先，让我们来一睹部分选手的风采吧。 　　下面，让我们一起来欣赏一下一号选手董立海为大家带来的菜品—大盘鸡。 菜品分类：这道菜属于西北风味菜品。菜品特色：菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。品菜涨知识：大盘鸡为著名的新疆特色菜肴，其来源有众多说法。真实的来源已无法考究。但相传发源地是新疆沙湾县，这种说法最多。沙湾大盘鸡曾经在新疆90年代风靡一时，有口皆碑。第一种说法:在50年代，在沙湾荒漠有个农垦营部，一次王震将军带十几个干部到此，营部杀了仅有的一只鸡，因为人多肉少不够吃，就用二十几个长了芽的土豆，半盆快干了的胡箩卜，一把干辣椒，小半杯干了的豆瓣酱,外带十来个洋葱"皮芽子"，一通胡炖，营部最大的容器只有大茶盘子，端上来司务长站在旁边惴惴的等着挨骂，哪知王震食后大加赞赏!由此沙湾大盘鸡闪亮出场。第二种说法:在90年代初期，在新疆沙湾县的一家清真饭馆，为适应改革开放后大批量涌入的四川人口味，改良原有炒鸡后产生的。烹饪秘籍： 　　一号选手的大盘鸡已经展示完毕，请大家继续欣赏二号选手付成国为大家带来的菜品—冒烟牛肉。 菜品分类：这道菜属于京菜、川菜、湘菜。菜品特色：牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有"肉中骄子"的美称。品菜涨知识：牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。烹饪秘籍： 　　冒烟牛肉一看卖相就是够辣够胆，下面，我们一起来感受一下三号选手李保为大家带来的川菜精品-酸菜鱼吧 菜品分类：这道菜属于地地道道的川菜。菜品特色：酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。品菜涨知识：传说一：酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。传说二：始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。传说三：重庆市壁山县来凤镇，此镇位于成渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有"来福小镇鲜鱼美"之誉，桥头一小食店，干脆以"鲜鱼美"名店，由全国著名书法家杨宣庭写的"鲜鱼美"三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出"水煮鱼"风靡数年之后，又推出"酸菜鱼"。烹饪秘籍： 　　经历了冒烟牛肉的够辣够胆和酸菜鱼的酸爽鲜美，下面，让我们来一起品一道咸甜适中的粤菜，由四号选手林乐芹为大家带来的菜品—可乐鸡翅。 菜品分类：粤菜。菜品特色：以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，具有温中、降逆止呕、化痰止咳的功效，深受大众喜欢。品菜涨知识：传说一：国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉（鸡翅，鸡胸脯肉，腿肉等均可），此烧法传入中国后，台湾人改用酱油代替做了改良。传说二：在中国大陆常用焦糖色烧鸡翅，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。烹饪秘籍： 　　前面四道菜酸甜辣我们都品过了，下面，我们来品一道清口的家常菜，由牟盟盟为大家带来的菜品—白菜千层。 菜品分类：是汉族传统名菜。菜品特色：白菜千层是一道美味的菜肴，烹饪简单。具有减肥瘦身，清热解毒，养颜美容的功效。品菜涨知识：白菜具有抗癌防癌的功效，豆腐具有清热泻火的功效，猪肉具有滋阴功效。烹饪秘籍： 　　红烧肉千千万，但不是每一道都可以做到“肥而不腻”，下面，请大家欣赏宋青青为大家带来的菜品—秘制红烧肉。 菜品分类：各大菜系均有制作。菜品特色：口味鲜美，营养丰富；肉色泽红亮，米醋能解腻，令肥肉肥而不腻。烹饪秘籍： 　　经常看抖音的小伙伴可能知道，肥而不腻的五花肉除了可以做红烧肉，也可以做嘎嘣脆的“脆皮五花肉”哦，下面，请大家品一品抖音网红名菜，由宋玉辉带来的菜品—脆皮五花肉。 菜品分类：脆皮五花肉是一道家常菜，目前，已成为一道抖音网红菜。菜品特色：皮脆肉烂，香酥可口。烹饪秘籍： 　　看了这么多菜品，让我们来换换口味，欣赏一道面食，由于雪艳为大家带来的菜品—彩皮娇耳。很有文化底蕴的一道美食哦！ 菜品分类：饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是在中国北方比较传统的食物。两头扁，中间大的，叫普通捏饺；饺子脊一垒一垒像扭麻花一样的，叫花饺；一头大一头尖，福建沙县特产品种与样式，叫福寿饺；山西一部分地区则称作“扁食”；煎熟的饺子叫"锅贴"。菜品特色：皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。品菜涨知识：饺子原名“娇耳”。相传是我国医圣张仲景首先发明的，用来治冻烂的耳朵。张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。烹饪秘籍： 　　出乎意料呀，我们日常吃的饺子竟然起源于一种药材。 大盘鸡常有，但“新疆大盘鸡”不常有，一起来看一下专家发布的大盘鸡标准吧。请大家一起来欣赏由张颖带来的菜品—大盘鸡。 菜品分类：地道的西北风味新疆菜。菜品特色：酱香十足，鲜美无比。品菜涨知识：“2014丝绸之路国际食品展览交易会暨第四届中国清真美食文化节”上，乌鲁木齐饮食服务行业协会专家委员会发布了新疆特色美食标准。大盘鸡的标准为:要有皮带面(皮带宽的面条)，才能兼具肉食、主食、蔬菜的营养价值。烹饪秘籍： 　　到这里，我们的厨艺展示接近尾声了，越好的越在后面压轴，请大家欣赏最后的压轴大菜由庄瑞莉为大家带来的菜品—“土豆肥牛”。 菜品分类：地道的家常菜。菜品特色：用牛肉加各种调味料煮制而成。成菜色泽深红，口感红汤酸甜，香味浓郁，肉质嫩滑。品菜涨知识：牛，在礼法森严的古代，被视为最高级的祭品。西周时就有“诸侯无故不杀牛”的规定。在汉朝，杀牛是要偿命的，即使你是牛的主人。汉以后，对杀牛的惩罚不再那么严厉了，牛主人擅自杀牛，在唐朝判徒刑一年，在元朝则要杖责一百。杀自己的牛尚且如此，那要是杀了别人家的牛，刑罚当然会更重。在宋朝，在不是正当防卫的情况下，杀死他人的牛，要处以“决脊杖二十，随处配役一年放”的惩罚。所以说，影视剧中的“小二，来三斤牛肉，两壶酒”，大家听听就可以，做不得真的呦。烹饪秘籍： 　　今天的菜品展示已经全部完成。十道大菜总有一款你喜欢，欢迎大家为你喜欢的菜品投票哦！（仅限内部职工群内投票，每人最多选6道菜品哦！投票时间截止今晚22：00） 　　利津农商银行“巾帼”系列金融产品推广中，欢迎各界人士前来咨询，更多金融产品等你哟～～～利津农商银行将竭诚为您服务。