老磨坊

凝神静之

作者：李生敬

小时候，姐妹弟五个，加上父母奶奶，共八口人。父亲教书还给人看病，母亲上地还料理着家里，奶奶也去地里挣工分。在农村，光景还算过得有眉有眼。

1985年以前，在农村基本上都是地里长什么自己吃什么，交换粮食或者购买粮食都很少。家乡主产玉茭和土豆，黄豆、谷子等都是配搭吃的。

玉米面是天天吃，顿顿有，变着花样做。“万变不离其宗”怎么变都离不开玉米面。早上散面粥由小米配玉米面，中午是玉米面窝窝或者玉米面河捞等，晚上是烫玉米面饼或石条等，石条是由玉米面和黄豆面组成的，因为黄豆蛋白质、脂肪含量高，吃在肚子里例外顶事，在我们东乡一带就叫石条，在北乡等地还称为“假豆腐”。

我家姐妹弟五个，大小间隔两岁不等，一个挨着一个，都在青壮年以下系列，“半不大小,吃死佬”哩，正是两晚不饱吃三碗的年龄，好在那时候地里分粮父亲买粮，玉米面管够吃。只是没有什么肉蛋奶的，饭里也没有油水，没有扎住肚子的东西，每个孩子把肚子灌的看不见有线条的腰部。

磨上一口袋玉茭吃不了几天就得再去磨面，于是老磨坊就成了我们经常光顾的地方。家乡的老磨坊有两家，都是大队的。一家在南头，一家在正街。因为青城村是集镇村，在县里是大村，人口有两千多口人，每天磨面的人也多。一般第二天想磨面，头天晚上或者第二天大早就排上队了，就这样还有在中午不能轮上磨面的，遇到这个时候，我吃过午饭就被妈妈喊着去替磨面的奶奶或者父亲吃饭。

每逢我进了磨坊，就安生在里面，开始在磨面的机器前一个一个转着看，甚至于轮上自家磨面了，我还踮起脚尖用升往机器的入口里挖进玉茭。机器前头的地下是一个四方洞，放着一条长长的棉布袋，棉布袋连着机器出口处，等到机器一转起，布袋就鼓起来，鼓得圆呜呜的。磨面师傅停一会儿就提溜起棉布袋往下抖抖，一开始，我以为鼓起来的都是面粉，后来磨完面往出倒面的时候，才知道大部分都是空气，只有下面的一小截是面粉。棉布袋只有在磨完面才摘脱机器，把面粉倒入各家准备好的口袋里，就又捆在了机器出口处。

一个磨坊里有五六台磨，有专门磨小麦面粉的，有磨豆面的，还有磨荞面的，有专门磨粗粮的，有磨细粮的，磨面的接口一般不会乱。磨面的师傅就是本村的几个人，磨粗粮钱少，磨细粮磨得次数多就需要加钱。磨面前就先把原粮过秤，算了需要出的钱。

只有玉米面是粗粮的，如果要吃玉米面细面，就需要过萝筛，我记得我家有大簸箩，有萝架，磨回来粗粮然后过萝筛下细面，粗面做散面粥和糊嘟。细面做吃河捞、斜式餎瘩、石条等。那时候吃粗面散面粥或者糊嘟的时候，母亲说，面粗疙瘩少，反倒是现在，散面粥和糊嘟饭都是细面做成，玉米面都是脱了皮的，到底是细面口感好，这也是国人生就带有“阿Q”精神的缘故吧。如果能吃上刚磨出的面粉做的饭，那饭必带有原味面粉的甜香。

只要进了磨坊的人，就不能瞎讲究了，面粉的粉尘吹的浑身都是，磨面的师傅整个就成了面人人，头发眉毛胡子都挂着白乎乎的面粉，根本看不清眉眼。机器的隆隆声分外作响，想搭一句话，都得凑到耳朵跟前。

老磨坊，石头墙蓝瓦帽木头梁，面人人，隆隆声，还有跑着我们穿着红的绿的几个孩子的身影。这些孩子们即使到了磨坊里，也绝不会消停，尽管有大人们生怕被机器伤着的吆喝声，但是玩起来什么都不顾，穿插在机器和大人们中间跑着、笑着、还做着“藏老猫”的游戏……

老磨坊不老，它就挂在心口处！