喝酒•喝茶

1968

《 喝      酒 》

看到网上有专家说，喝酒百害无益。

这个，不符合事实。这类专家，应该加引号“”。

他那所谓的理论，就等于彻底否定了我们老祖宗创造发明的历史贡献；彻底否定了人们礼尚往来的善良用心；彻底否定了酒在社会生活中的无穷魅力。

酒或者喝酒，虽然不完美，但也绝非一无是处。

正如我一个很要好的战友所说：酒不是好东西，但到目前，还没有发现能够比酒更好的东西。

酒的优缺点，就类似于白面馒头，不是适应于所有人。有的人天生就对小麦对面粉过敏；即使是白面馒头，吃多了吃撑了也会出问题，也曾经有过一口馒头噎死人的案例。

这世界上能够适应于所有人的，恐怕只有新鲜空气。

酒的适应性就在于：对有的人有益，对有的人有害；有时候有益，有时候有害；有的品种有益，有的品种有害；一定的量有益，过了量有害；讲究艺术有益，盲目蛮干有害。

酒不是价格越高越好，更不可能是颜色越艳丽越好。像有人说的白酒不好红酒好，加饭酒不如女儿红好等，都基本属于瞎掰。

说到底就是个“适应性”，适应你的就是最好的。

记得我在部队里时，有机会同首长喝酒。我们一位老军长，后来当了很大的领导的，他就适应山西竹叶青酒。别人喝茅台，他喝竹叶青。他每次到我们后勤来吃饭，无论别人喝啥，我给他摆瓶竹叶青，首长就高兴，一顿喝一斤，不误大会讲话，不误指挥打仗。

这个，就是适应。

我自己也有过关于“适应性”的体会。

我即将转业到地方上时，一个阶段肠胃特别的不好，师医院一个战友多次陪我找内科专家，做胃镜检查结果是：萎缩性胃炎、肠化生。

那时候，特别担心沾酒。

到地方上以后，有一次陪我们单位一把手去苏州谈一笔业务，中午对方设宴款待，我就不敢喝酒。别人喝白酒，我只勉强喝点啤酒。

喝点啤酒，胃还胀还难受了整整一个下午。

晚上路过湖州，我们一起在过前线的、当了一军后勤部长的战友，在湖州市内酒店里请我们喝酒。战友到了一起，什么萎缩性胃炎、肠化生、胃胀、胃难受的事，提都不用提。放开喝，茅台。

结果，很快就觉得胃里面舒服，起码没有不舒服的感觉。

在回来的途中，我就想起了我们一位老副师长说的“白酒治胃病”，当时还暗地里耻笑他吹牛呢。

这回，我还真的相信了。

后来，凡遇到患有胃病的，我也说“白酒治胃病”，也说有胃病了千万不能喝啤酒。因为胃病按照中医说，是分为胃寒胃热的，多数人都属于胃寒，喝啤酒反而雪上加霜。

也是到地方上以后，有一阶段我特别适应绍兴加饭酒，一杯子半斤一口气喝完，一次喝一两斤没有问题。后来就不行了，只要连着几次喝它，消化系统马上就异常。

这个就是阶段性适应，身体素质和各种因素是在不断变化的，原来适应的，不一定永远适应。

现在我年纪大了，老了，许多酒，都不适应了。啤酒，喝一小杯都腹胀；黄酒，偶尔一次还行，连着喝了就消化不好；红酒，喝了就好像误饮了污水似的；白酒，多喝了就不行，喝多了就睡不好觉，喝多了，二十四小时之内都难以恢复到正常状态。假如喝个一两多点，正好能从天黑睡到天明。但度数太高了不行，像那些六十多度酒精度的，不能超过一两半，不然，睡不好，还难受。

说句公道话，更是“适应性”的话，茅台酒，价格确实难以接受。但是，适当的喝了，确实能使肠胃舒服。

《 喝    茶 》

阳春三月了，南方，又到了“炒茶”季节。像我居住的杭州地区，刚炒出来的茶叶都能够炒作到几千上万块钱一斤。

我是不太理解。

我小时候，我们老家那一带，是不喝茶的。即使说“喝茶”，也完全不是“茶”的概念。我们是白水煮鸡蛋（荷包蛋），叫“鸡蛋茶”；开水和红糖，叫“红糖茶”。这些，都是招待尊贵客人或者给病人补养身子才做的。

我在我老家，从来没有看到过用几片什么植物叶子用开水泡泡就可以招待客人或者自家饮用的。

我们那时候在生产队干活，渴了，喝水，那才叫标准的“牛饮”。就是从泉里、河里或者井里挑来两桶水，人们脸也不用洗、手也不用擦，直接趴在大水桶上面大口大口喝，你喝了我喝，谁也不怀疑水里面会有细菌，谁也不觉得谁脏谁不卫生。也从来没听说过因为集体喝水有过什么传染病。

我当兵以后，当通信员、当班长、以至于到当排长，都没有喝过茶。

不过，在喝水方面，同在老家时已经完全不一样了。当兵以后喝“开水”，不喝“生水”。说是我们在老家的那种喝法，叫“喝生水”，不文明，不卫生。

部队里，每个班，每个干部，都有一个“暖瓶”，即开水瓶。连队炊事班做好饭炒好菜，再烧一大锅开水，值班员吹哨子通知大家打开水。

一开始，我们新兵对这种开水喝不惯。一方面它油乎乎的，味道不好；另一方面，你真正渴了，急着要喝水了，它又很烫，喝不进去。所以，刚当兵那会儿，常有偷偷喝生水。而不喝生水的兵，才是遵守纪律的好兵。

我第一次喝茶、第一次买茶，是1975年7月部队移防驻扎浙江杭州以后。

部队驻杭州中村，营区周围都种茶，营房门口就卖茶。红茶、茉莉花茶也就几分钱一两。

当时我已经是老排长，口袋里也有几个钱，就每次买个一两二两的，泡着喝。不买绿茶，觉得绿茶苦涩。

第一次买绿茶，是帮我战友我老乡买的。

我回我老家探亲，临返回部队时，我同时入伍的、转业到我们公社当了公社干部的、叫做喜泉的，给我五块钱，托我帮他买点杭州茶，他喜欢喝龙井。

我还没有回到部队，在杭州火车站，下车出站就遇到了提篮卖茶的，说是龙井茶，五元一斤，两个铁罐装。

当时我根本不知道“龙井”是什么意思，听说是龙井，包装又漂亮，还刚好五元钱。

我觉得正合我意，立马买上随即到邮局给喜泉寄了回去。

寄出以后，我还沾沾自喜呢，还盼望喜泉回信夸奖我办事果断、利索、守信用、物有所值呢。

收到喜泉的回信，喜泉信中说：你给我寄的啥茶呀，开水泡了，下沉都不会下沉，全漂在上面。

我才知道，在火车站，上当了。

其实，我根本没必要一下车就急头急脑的买，连那铁罐子里到底装的什么都没有打开看过。假如回到中村以后，打听打听，选择选择，说不定又好又便宜呢。

现在想起来这事儿，都觉得内疚。

我第一次看人家品茶，是在福建的厦门。我当一师后勤部长，去漳州部队参加一个现场会，返回时路过厦门。

在厦门大街上转，看几个中年人围着长条桌，一个茶壶，几个小杯子，一会儿咂一口，津津有味的。

我看了就觉得那叫什么喝茶呀，还没有我们部队喝白酒的杯子大，纯粹浪费时间。

要说经常的喝点水喝点茶，还是在部队当了领导干部以后。要经常坐主席台，经常要大会讲话做报告，时不时的要呡一口润润嗓子。那时也学其他领导干部的样子，随身公文包里总是装个水杯子。就是文具店装浆糊用的小瓶子，细长、小小的。战士们称其为“三球杯”，即一倒满球了，一碰倒球了，一喝没球了。

我现在喝茶，虽然放点茶叶，但还是老习惯，还是倒一杯子水，待冷热合适了，一口气喝完，再续第二杯。

我现在喝茶，虽然放点茶叶，但不赶时髦不讲究价格。我亲戚每年拿点明前茶来，拿一次我批评一次。那些高价茶，就不是我们普通人家消费的。清明以后的、谷雨以后的，价格下来了，再喝，同样解渴降暑。茶叶，只要不发霉不变质，我甘愿喝“五年陈”。

我现在喝茶，虽然放点茶叶，但品种是及时轮换的。一个是家里有啥喝啥，不讲究；一个是不靠着一个品种喝。我基本上是：一天绿茶，隔一天绞股蓝，过几天喝红茶、菊花茶，还穿插喝杯咖啡，不讲究价值，只体验多品种。

最近这么多年，茶，我就是这么喝过来的。