六（1）班2021年寒假特色作业

秋韵

　　红红中国年，浓浓饭菜香。为了鼓励同学们积极参加劳动实践活动，培养动手能力，体验劳动的滋味，感同身受父母的辛苦。同时感受中国春节合家团聚的浓厚氛围，学校特意给六年级的学生布置了这一道特色寒假作业。

正因为这一道特色作业，成就了很多同学“第一次做菜”的难忘经历，让这一个寒假变得更有意义！

这是我们班获奖的作品👍

菜名：年年有余（清蒸红鱼）

主厨：六（1）班 王婷婷

材料：红鱼、青红小米椒、姜、蒜、洋葱、食盐、酱油、花生油等 。

做法：先把鱼清除内脏、洗净，把鱼放在案板上用刀把鱼头、鱼尾、鱼须切断放在一边，再把鱼身切成三部分，把两边的鱼肉改成相应的条状，然后装盘。接着把切好的青红小米椒、姜、蒜、洋葱、葱、红萝卜丝有序地摆放在鱼的上方，然后放入锅中隔水蒸上15分钟即可。鱼蒸好后，起锅烧油，等油变热，放入刚切好的蒜和洋葱粒，进行翻炒，炒至金黄、有香味后出锅。把切好的胡萝卜丝和葱花放在鱼身上，再把炒好的热油浇在鱼身上，再淋上酱油，一道清蒸红鱼的美味菜肴就大功告成啦！

原来做菜也不是一件容易的事呀！以后我要向妈妈多学做几道菜。

菜名：玉子虾仁

主厨：六（1）班 林如梦

食材：日本豆腐、鲜虾、西兰花、淀粉、酱油、少量盐、香油、水

做法：首先，把虾洗净后去除表壳挑出虾线。然后，用刀将豆腐从中间切开，分成两段，拎起包装底部，轻轻把豆腐挤到砧板上，切成1厘米厚度的片状，把切好的豆腐摆放在盘中。接着，在豆腐表面各摆放一只虾仁，撒少许盐，蒸锅中倒入适量水，将豆腐虾仁放入蒸锅，盖上锅盖，水开后蒸5分钟关火，把盘子里蒸出来的水分倒入小碗中备用。锅中加水，把西兰花放入锅中，水开后再煮三分钟，捞出过凉开水，将西兰花装饰在蒸好的虾仁中间。在盛有水分的小碗中，加入少许淀粉，适量添加少许冷水调均匀后开火，将水淀粉倒入锅中，加入少许酱油、香油翻拌，待形成薄薄的芡汁之后关火。最后，把勾好的芡汁倒入小碗中，浇在蒸好的玉子虾仁上。

玉子虾仁终于可以上桌咯！看着这盘美味佳肴，是不是垂涎欲滴了呢？这次做菜的经历，让我深刻体会到父母的艰辛，也从中感受到自己动手制作美食带来的乐趣，明白“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”所蕴含的寓意了。以后我一定要多帮父母分担家务，珍惜父母的辛勤付出，珍惜每一份劳动成果。

菜名：蒜香鸡翅

主厨：六（1）班 邢维栋

材料：鸡翅、洋葱、葱、 香菜、蒜头、姜、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、豆腐乳、美味香酱、柱候酱、冰糖、鸡精

做法：先把鸡翅清洗干净。接着用牙签戳下鸡翅，以便等会儿下调料时能让鸡翅匀均入味，把鸡翅从关节处切开。把洋葱清洗干净，然后把它切成片。把姜切成丝，蒜剁成蒜末。接着倒入适量美味香酱、柱候酱、酱油、耗油、胡椒粉、鸡精、姜丝、蒜末、葱、洋葱、料酒与鸡翅搅拌均匀并腌制十分钟，让鸡翅着色入味。开火起锅。待锅热时，倒入适量的油，放入适量冰糖、一块豆腐乳、一些姜丝和蒜末。不一会儿，锅里腾起了油烟，发出“嗞嗞”的声响。我把鸡翅放入锅里，每两分钟翻动一次，这样鸡翅色泽分明。此时，一阵阵香气扑鼻，惹人口水直流！最后色香味俱全的蒜香鸡翅做成了，有没有让你垂涎三尺呢？

通过这次做菜，我切身体会到了爸爸妈妈平时工作之余还要为我做饭的辛苦和劳累，以后我一定要多多帮助他们做一些力所能及的事。

菜名：清蒸鲍鱼粉丝

主厨：六（1）班 符佳怡

食材：鲍鱼、粉丝、香菜、葱、大蒜、食盐、鸡精、耗油 、花生油等

做法：先拿小刀随着壳取下鲍鱼，再用水将鲍鱼洗干净，把洗干净的鲍鱼切口再装回壳中。把蒜末、食盐、鸡精、耗油放在碗里搅拌均匀，制作蒜蓉酱。再把泡软的粉丝放在盘底，鲍鱼放在粉丝上面，然后把蒜蓉酱均匀地淋在鲍鱼上，在淋上上少许的花生油。把鲍鱼放在锅里隔水蒸15分钟，最后撒上葱花，这道美味的清蒸鲍鱼粉丝便做好了。

我把菜端上桌，不一会就被吃光了。妈妈不停地夸奖我：“不错，做得真好吃！”我听了，心里比吃了蜜还甜。

菜名：家常红烧肉

主厨：六（1）班符策梁

材料：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、蚝油、酱油、食盐、鸡精、玉米油、十三香、糖、生菜、香菜等。

做法：先把姜切成丝，蒜切成蒜蓉，五花肉洗净切块。把五花肉下锅焯一下水，加入料酒去腥。煮到飘出肉沫的时候把五花肉捞出来备用。重新起锅，等锅热后加入油，再加入白糖，炒成焦糖色，这时就可以加入五花肉和备用的香料，炒香。加入盐、鸡精、酱油、蚝油，再加入半碗水小火焖上30分钟。在等焖肉的同时，先把生菜和香菜洗干净装盘。五花肉小火焖30分钟后改为大火收汁，最后装盘。

在妈妈的帮助下，一道家常红烧肉就出锅啦！妈妈和姐姐试吃后，情不自禁的竖起了大拇指，我的心里乐开了花。

上菜啦，这些菜是否让你垂涎欲滴呢。