今日一道菜《剁椒草鱼》

羊在秋天

主厨：羊在秋天

手机照片：羊在秋天

编辑制作：羊在秋天

本人未受专业培训，只是退休后喜欢做家常菜，充实生活。敬请专业老师指导。

做法：

一、市场买草鱼一条二斤八两，去鳞、切头，不破鱼腹。

二、鱼背切10㎜左右小条，鱼腹相联。

三、葱、姜取汁，加料酒，食盐，蚝油腌制20分钟。

四、备料，大葱、姜、蒜、红椒（本人不喜欢辣味，喜欢辣味用小红辣椒更好）。

料酒、蚝油、蒸鱼豉油，生抽。

五，姜、葱、蒜、红椒切碎，准备营口粉丝一小个。

六、腌制好的鱼装盆，放上烫后的营口粉丝。

七、炒料，油烧至7成，下姜、蒜妙香，下红椒、大葱、豆瓣酱、蚝油、生抽炒熟。

八、将炒好的料淋在装好的鱼盆上，再淋上蒸鱼豉油。

九、放入蒸笼内，水开后大火蒸10分钟。

十、出锅即可食用。味美可口，新鲜嫩滑，香味独特，可试着一次。