<p class="ql-block"> 我的妈妈是绍兴嵊州人。妈妈告诉我说嵊州炒年糕非常好吃，是当地的一道特色美食。妈妈从小就非常喜欢吃。为了让妈妈吃到小时候的味道，也为了我自己能尝尝这道美食，我央求妈妈教我制作这道美食———嵊州炒年糕。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">制作炒年糕要准备的食材如下：</p><p class="ql-block">年糕 半斤</p><p class="ql-block">豆腐 一块</p><p class="ql-block">笋 一颗</p><p class="ql-block">大蒜 3颗</p><p class="ql-block">肉 若干</p><p class="ql-block">白菜 若干</p><p class="ql-block">鸡蛋 3个</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 年糕洗干净装在碗里备用，豆腐切成一粒粒小丁，笋剥去外皮后切成笋丝，一大蒜洗干净后切成小段，肉洗净后切成肉丝，白菜洗净后切好，鸡蛋在碗里打散备用。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所用食材准备好后就可以开始下锅烧制了。热锅下油，然后把打散的鸡蛋倒入锅中煎出薄薄的蛋饼。</p> <p class="ql-block">然后把蛋饼切成鸡蛋丝备用。</p> <p class="ql-block">然后另起油锅，倒入除年糕和大蒜以外的食材进行翻炒。</p> <p class="ql-block">倒入年糕后继续翻炒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">翻炒到七八层熟时倒入事先准备好的开水。</p> <p class="ql-block">炒匀后盖上锅盖继续烧一会心。</p> <p class="ql-block">倒入大蒜和鸡蛋丝，然后再炒匀。</p> <p class="ql-block">继续煮一会。</p> <p class="ql-block"> 等到再次煮开后就可以出锅盛碗里了，然后就可以美美的享用美食了。</p><p class="ql-block"> 这虽然是我第一次学做这道美食，但是妈妈说味道很不错，有小时候的味道哦。</p><p class="ql-block"><br></p>