葛根葛粉

福娃

　　昨天从老家带回来一根木棍似的植物，阿龙介绍说是葛根，还兴奋地说他们小时候煮着吃过。我认真地请教了烹制的方法，回来后用刀砍了几小段，放入高压锅炖了起来。

　　煮后捞出，不知道怎么吃，散步回来的老公，打破晚八点后不吃东西的规矩，动手撕了起来。

　　原来这玩意的纤维那么粗，说是吃，实际上是嚼，不断地嚼，把内含的淀粉咬出来。

　　据说当年粮食不够吃时，葛根还是优良的淀粉补充物。当然老公他们小时候吃，纯属闹着玩的。现在咬来，只觉得发苦，老公说这是凉性的表现。

　　刚好家里还有几包成品葛粉，还标有“北有人参、南有葛根”，它的营养价值这么高，吃起来类似藕粉。原来就是用葛根（可能应称为葛藤）洗出来的。可以想象洗的过程肯定比蕃薯洗生粉、莲藕洗藕粉艰难，因为葛根纤维太粗了，接近竹纤维。

　　现代加工业为我们生活带来福音，也让山野里的葛根有了好的利用价值。