元宵节忆趣

清柠

“五鼠闹元宵”

______儿时的记忆

凭着对小时的模糊印象，今天试着蒸了一笼母亲曾在元宵节，做过的油瓤锥把子，也就是外形既像刺猬又像锥子的包子。但做出来怎么看，都不是儿时的形状，且味道也不是母亲当年的味了。

记得小时候的元霄节，母亲前几天就炸好了瘦肉丸子，把剩余的肥肉切成核桃大的块，放在热锅里翻搅，直到炼成焦黄的油脂和清亮的油分离，再把油一勺勺清出来，只留油脂在锅底，倒入葱末炒出香味，随后再倒进细磨慢蒸过两遍的干面粉，撒上姜末、五香粉、花椒面、盐等调料，这时用微火不停翻炒，直到香气四溢，色味俱佳，装入盆中凉透后待用。这是蒸“锥把子”最重要的一环_______炒油瓤子，这样炒出来的油瓤子，油而不腻，爽而不湿，绵软柔和，喷喷香，非常好吃！我们几个孩子常常忍不了那满园飘香的诱惑，早已守在锅边，你一把他一把地抓吃。瓤子凉透了，红润的红豇豆，油亮的小黑豆，也都泡得鼓鼓圆，分别待在小瓷碗里。母亲匀好面后，动作娴熟利落地包起来。每包好一个，把褶皱用力拉长捏成小条状，上下倒放，一会儿，全部包完。再一个个用红豆贴上红红的眼睛红红的嘴巴，或黑亮的眼睛红亮的小嘴，用剪刀剪出一根根竖起的细长匀称的“毛”来。我则是在母亲的指导下，用专做面食的木梳和顶针，在“刺毛”的间隙、周围及“尾巴”上压上花点，圈上眼睛，母亲再一个个地检视修正，然后入笼去蒸，这是最后一道工序。

直到这时，正月十五元宵节的油瓤锥把包子，也叫刺猬，才算完成。熟后的包子，哪叫包子？纯粹的艺术品啊！雪白蓬松的身子上，细密的花点围着根根竖起的刺毛，火眼黑睛不眨地望着你，红亮的嘴巴向你微微笑着，真似一群活蹦乱跳赶来人间闹元宵的小精灵！

“ 锥把子”出锅后，母亲挑出最俊的三个，用小瓷盘盛在贴着灶神的锅台前，与袅袅飘散的松香、冒着蒸汽的肉丸子，同时供灶神享用。

而这个时候，大多正是中午敬神的时分。父亲或哥哥们，点燃一串串的鞭炮，噼噼啪啪响过，再给灶神添上香，焚过黄裱，敬过神，一家人按长幼围坐桌前，中间放一个滋滋冒着腾腾热气的土暖锅，周围几碟干果及各样凉拌菜，每人面前一碗烧得滚烫的、母亲用谷米亲手酿制的黄酒，醇香绵柔，浓而不烈。

饭后，就是我与哥哥们最开心的时光了。活动地点便是堆放柴禾及打碾用的大场院。兄妹几人围在一起，挑出杆粗结节长的高粱杆，从结头处一节节折断，用牙咬开一头，撕开外面裹着的一层韧皮，再一条一条拉到另一头，然后一根根地扎在中间的裸杆上，自制灯笼已具雏形，再把染了红墨水的烧纸糊在外圈，这是最难的一步，稍不注意或手法不到，就会把纸撕烂，三哥是手艺最好的，我一次也没糊成功过。糊好，在下面安上底座______也是用高粱杆劈成的，粘上小指大的小红焟，灯笼成了。

晚上，提着自制的小灯笼，在月光冷冷的清辉里，跑出跑进，跑上跑下，那种兴奋，那份自豪，那种节日的欢娱，决不亚于得胜受封的王侯！

这是17年元宵节当日的随记。自这年起，每年的正月十五，我都要精心的为全家蒸一笼雪白可爱的“小刺猬” “小兔子”。它们都是一群萌萌可爱的“锥把子”，不同的是里面的内容:“小刺猬”是油瓤做的馅；而“小兔子”是用红或白沙糖，拌上慢火焙过，去皮研细的核桃仁和荏馅儿的糖“锥把子”。有了初学的经验，一年比一年的“锥把子”好吃好看，香气四溢。漂亮美观其外，香甜可口其内，放在盘中，衬上菜盒里自家养的现摘碧绿菠菜叶及艳红的西红柿果，活泼可爱雪白娇人的一个个“活物”，蹦跶在田园里，任谁也不忍下口！

岁月不饶人啊！一恍，我也早过了母亲为我们置办年节的年龄。而正月十五，元宵节，元宵夜；母亲的油瓤“锥把子”，小刺猬，那可爱的小精灵，随着岁月的流逝，都一同远去了，我的哥哥姐姐们，也都进入“古稀”之列了，他们也不会做母亲当年教过他们的诸如“锥把子”系列的美食了。而儿时的味道，母亲的味道，却如醇香的米酒，愈来愈浓郁，愈来愈滚烫，不断地在心里弥散开来，袅袅飘逸……

　　17年元宵节，初学的小作品。

　　我的花儿们。

蔬菜小田园，茂长的绿叶叶红果儿。

　　2021年正月十六，与女儿、爱人漫步大雪中的彩虹桥。