盐焗手撕鸡

余羿成

把鸡洗净，沥干水分。

将盐焗粉均匀抹在鸡表面和鸡肚内腹，腌15－30分钟。

往锅内倒入适量植物油，姜片垫底，放上鸡。

放入高压锅中焖15分钟后，熄火，将鸡翻转，再焖10分钟。

切些葱、蒜和芫荽备用。

出锅咯！

取出鸡，将其撕成小块。

起油锅，爆香葱蒜，再把鸡与芫荽一起搅拌均匀，关火。一道美味的盐焗手撕鸡就做好了。