幸福在美食美刻——青少年宫幼儿园美食分享

清简内心 一切皆安

幼儿

食物

脂肪

餐点

食谱

春季

维生素

营养

杂粮

早餐

春天迈着轻盈的步伐微笑着向我们走来，给我们送来又一个热情和希望。在这欣欣向荣的季节里，2021年的新学期又开始了。
青少年宫幼儿园遵循科学的幼儿营养结构，制定健康的一日食谱，给幼儿营造科学饮食与健康教育为一体的就餐氛围，将幼儿就餐习惯、养成教育、饮食文化融入日常的“两餐两点”，让孩子吃得开心、吃得健康。青少年宫幼儿园始终坚信幼儿健康成长是园所和家长共同的目标。

我园根据《幼儿园3～6岁儿童一日膳食计划要求》,在制订幼儿食谱时，遵循种类全面、品种丰富的原则,科学合理地搭配各种食物。能满足幼儿各种营养素的要求,从而保证幼儿身体的正常发育,起到平衡营养的作用。因此在制定一周食谱时,要按照幼儿每日食谱的定量和市场、季节所供给的情况,以及上周营养分析的结论和菜肴烹饪情况,仔细分析，及时调整幼儿下周食谱,使幼儿的营养更加合理完善。

　　春季平衡营养食谱

2021年3月1日—2021年3月5日

3月1日（星期一）

早餐：炸酱面 水煮蛋

餐点：砂糖橘

午餐：番茄炖牛腩 红烧西葫芦 杂粮馒头 燕麦稀饭

午点：得益鲜奶 钙奶饼干

3月2日（星期二）

早餐：大米煎饼 胡萝卜炒鸡蛋 玉米粥
餐点：苹果
午餐：肉片烧菜花 小白菜炖豆腐 葱油卷 江米枣干稀饭
午点：蒸红薯 杂粮粥

3月3日（星期三）
早餐：咖喱盖饭 小米粥
餐点：蒸梨
午餐：油焖大虾 平菇鸡蛋汤 黑米馒头 大米山药稀饭
午点：苏打饼干 八宝饭
3月4日（星期四）
早餐：骨汤小馄饨 豆沙火烧
餐点：香蕉
午餐：白菜肉蒸包 白煮蛋 小米红豆饭
午点：得益酸牛奶 切片面包
3月5日（星期五）
早餐：小酥皮 青菜蒸蛋羹 黑米枣干粥
餐点：橙子
午餐：炒肉片 菠菜木耳鸡蛋汤 米饭 南瓜小米绿豆饭
午点：大米绿豆稀饭 奶棒

幼儿春季饮食小常识

1、合理补钙，有助生长发育
春天是幼儿长个的好季节，幼儿长高主要是骨骼发育的结果。骨的主要成分是钙，因此，春季应供给幼儿充足的钙。幼儿每天适宜的供给量是每日不少于1000毫克。补钙最好采用食补法，含钙丰富的食物有芝麻、萝卜、胡萝卜、海带、芥菜、虾皮等。再就是奶制品类，奶制品不仅含钙丰富，而且有助于身体对钙的吸收。同时，幼儿应减少糖、巧克力的摄入，因为里面含有较多的磷酸盐，能阻碍钙在体内代谢。 2、维生素C 提高免疫身体好
维生素c在人体内的作用是提高脑神经的灵敏程度，使脑对刺激的反应灵活，还能提高免疫力和抗病能力，对幼儿的大脑和身体都有很重要的作用。多吃些含维生素c的蔬菜和水果。如柑橘、苹果、西红柿、萝卜、大枣等。 3、粗粮杂粮促消化
粗粮、杂粮首先是能给人体补充矿物质，保证微量元素的供应，如铁、锌、锰、铜、钙、磷等，其次是纤维素和各种维生素，再次是具有特殊结构的有机化合物，如芳香物质、氨基酸等。而且食物的多样化对促进食欲、使幼儿胃口打开，增强幼儿的消化吸收能力也很有帮助。常可食用的粗、杂粮有玉米、小米、绿豆、黄豆等。 4、植物脂肪最健康。

脂肪既可以滋润整个身体，使人面色光润，又能在代谢过程中转化成热量，供给幼儿活动中使用，还能经代谢转化为脑的结构物质，扩大脑容量。因为人脑的50-80%是脂肪，而且主要是由植物脂肪构成的不饱和脂肪，因此，给幼儿提供足量的植物脂肪是非常必要的。提供植物脂肪的途径：一是菜中多加些植物油，但注意油炸食品不宜多吃；二是吃些富含植物脂肪的小食品。

5、多吃蔬菜防疾病
春天小朋友易患各种呼吸道感染和传染病，易缺乏维生素C、B2等营养素。如下几种蔬菜具有清热利咽、散淤消肿、利肠通便的作用，春天里多给幼儿吃一些，可增强身体防病抗病的能力。

（1）油菜：特别是早春的油菜，性平、温和，其中富含胡萝卜素、维生素C、B2、钙、铁等营养素，具有清热解毒之功效，可防治春天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。

（2）荠菜：具有独特的清香味，其中含有较多蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种矿物质等营养素，维生素C含量超过柑橘。春天多吃荠菜，可防治麻疹、流脑等春季传染病及呼吸道感染。

（3）芹菜：鲜嫩的芹菜，既可炒食，又可做馅、煮粥，还可凉拌，具有清热止咳、利肠通便之功效。春天里常吃芹菜，可增强骨骼的发育，预防小儿软骨病、便秘。

幼儿饮食需注意

1.燥热食物要少吃：春季空气干燥，不宜食用过于燥热的食物。如，煎炸、辛辣等食物，会影响幼儿呼吸系统的发育。

2.生冷食物伤脾胃：虽说春季气温回升，但仍旧有凉意。幼儿饮食安排应以温热为主，过凉的食物容易损伤脾胃，影响消化吸收能力。

3.油腻食物应少食：油腻的食物容易产生饱腹感，不易消化，尤其晚餐后活动量不多，更应该控制好饮食，以清淡为主。

4.肉类生食不要吃：生或未煮熟的肉类可能残留着大量病菌，幼儿消化系统发育不完善，食用后易出现腹泻、呕吐、发热等食物中毒症状。

5.腌制食品要慎食：腌制品中含有大量的亚硝酸盐，幼儿长期摄入对成长发育百害而无一利。像家庭餐桌上常出现的咸鸭蛋、咸菜等腌制食品要让幼儿慎食。

6.隔夜饭菜不宜吃：剩饭剩菜在保存时容易滋生细菌，二次加热如果不够彻底很容易引起幼儿腹痛、腹泻或呕吐等情况。所以，家长最好不要给幼儿吃隔夜的饭菜。

7.过敏儿慎选食物：春季幼儿易发过敏，家长在饮食上需要特别注意，尤其是一些过敏体质的幼儿，更要小心食用海鲜、芒果、花生等易引起过敏的食物。

　　合理营养是促进幼儿生长发育的必要条件。任何一种食物都不可能包含所有的营养价值，所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养价值的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡。为做好幼儿喜欢吃、家长放心的食材。

新学期开始了，

宝贝们欢迎回家！