怦然心动的美篇

怦然心动

       古城美食不可负

             文/融融

       人到老年，过节总有一种童年的心结，像个小孩，按捺不住地想往外跑，细心的老公上网搜寻后，决定带我去呼声最高，打造最强，网上最红的 ——忻州古城去看一看。

      忻州古城有着1800多年的历史，建筑宏伟壮观，最有名的“秀容书院”、“关帝庙”、“明月鼓楼”，一砖一瓦，一梁一木，都彰显厚重的文化底蕴，灿烂的历史源远流长。

      最吸引我的当属古城的美食。古城内各种美食云集、晋北民俗风情、农耕文化、杂粮魅力、纯手工制作，让人大饱眼福和口福。许多标志性的店铺，都在各大电视媒体榜上有名，网红美食店吸引的食客络绎不绝人满为患。那一盘盘透着氤氲之香的食物里，体现了当地饮食的风味特色，传承传统的地方小吃，民俗民风，手工作坊，上百家店铺，一店一食，一技一能，蕴藏着对美食的一份厚爱，呈现出丰富多彩的美食文化。看着那些抢占座位、争先恐后买单、狼吞虎咽的食客，就像闻到了那岁月的陈香。

     节日里的古城不安静，街道行人比肩接踵，熙熙攘攘，感觉每一块青石都没有踏实，脚下轻盈，被人群涌着向前走。然而，一阵阵浓郁的香味，不时飘进我的鼻端，吸引着我，四下寻找……

      首先，进入眼睑的是石头饼，形状小而园，烤制成金黄色，小石子的印记落在了饼子上；忻州瓦酥，远远就能闻到香味，它由白面和胡麻油搅拌，然后上锅用热油炸成金黄色，酥而香软；一窝酥，风味糕点，在龙须面的基础上改进创新，在电饼铛烤制，甜绵可口，油而不腻；莜面栲栳栳，当地特色，低糖、高营养、高能耐寒食物，是老年人、心脑血管人群的最佳食物，纯手工制作，来一碗羊肉臊子或辣椒西红柿臊子，一抹一蘸，顺喉而下，涕泪交加；吊煎锅，最原始的吃食，由纯高粱面、杂粮制作，没有添加剂，不用香精，制作纯朴，不偷工减料，用细丝黄瓜辣椒调香，吃一口，百味不换；蒸肉，我闻着香味走进作坊，只见，高高的大笼屉有好几层，一层能放十几碗，一旁有个大盆，装有搽好的土豆丝、鸡蛋，放入肉沫、淀粉，人工调和搅拌，装碗后上笼屉蒸熟；糖画，是艺术与美食的完美结合，一个个动物画像、图画人物惟妙惟肖，放到嘴边，都不忍心去下口咬，光怕它碎掉；捣拿糕，本土特色产品，将土豆磨粉后人工捣砸，口感粘稠，入口即化；手工锅巴，由土豆制作，用油热炸，又薄又脆，口味多变，清脆利口，口感不错。

      一个个店铺让人止步停留，一道道美食让人垂涎欲滴。

     神池大麻花、荷叶饭、红面鱼鱼、七盔八碗、奇村杂碎、荞麦片、稍麦、热米皮、手工土豆粉、兔头等等，各种美食，都是公开操作，我不放过每一种食物的制作过程，即使不吃，我也挤进人群去欣赏一番，熟悉了解一下，并拿起手机不停的拍照留念，并用视频拍摄了食物的制作过程。

      吃不了兜着走，在这里体现的淋漓尽致，有的食客左手一个袋，右手一个包，恨不得将所有美食都带走，回家慢慢地品尝。

      每个店铺里都香气扑鼻，每个店铺的食客络绎不绝，想吃，你就的排队，没有座位，有的游客就在门外站着吃，有的端到其他店铺，每一个小吃都有特点，每一道美食都想品尝，我和老公商量，我们每到一家店铺，只买一份，这样，我们可以腾出肚子，多吃几样美食，这个办法，行之有效，我们分工明确，我找座位他排队，就这样一路游览一路吃，不考虑什么节食减肥，我们只有一个信念，来到古城，唯有美食不能负，直到吃不动为止。此时，“吃”成了这次游玩的主要事情。

        不得不提的是古城之最“秀容书院”。位于古城西南高地，坐北向南，古朴清雅，书院由三院组成，分上中下，号称忻州最高学府，散发着传统的文化内涵和独特的历史韵味。书院里还设有“茶舍”，走累了，游客可以坐在院中，端一碟果盘，品一杯红茶，看一出二人台，听一段晋剧。书院又是观城望景的最高点，站在楼上一览无余，看着这座古老优雅的城池，给人带来无限的遐想。

       坐在秀容书院，休息之余，翻看着手机里的美景美食，我却沉醉在每一道美食里，对每一份美食都爱不释手，百般的不舍……。

2021.2.27

融融    本名杜荣  阳泉市人。原阳泉供电公司聚源电力职工已退休。喜欢阅读与写作、旅游、健身。希望，与文朋诗友一起，书海畅游，抒写人生的美好。

忻州瓦酥，软香，酥脆。老少皆宜。

一口酥，甜甜的，酥软香浓，油而不腻。

土豆粉，劲道可口，热乎乎吃一碗，驱寒耐饥。

锅巴，土豆锅巴，脆皮薄香。

莜面栲栳栳，手工制作，来一碗辣椒🌶西红柿臊子，来一笼莜面栲，回味无穷。

吊煎锅，纯手工制作，红高粱摊饼，切条装，蘸黄瓜辣椒🌶。

蒸肉，远远就香味扑鼻，肉味浓郁。

捣拿糕，看着就香。

神池麻花，远近驰名，买二斤带回家。

糖画，拍个视频，慢慢欣赏！

越看越饿，越转越馋！

这是热米皮的制作过程！

秀容书院，清静舒适，站在楼上，古城，一览无余！

秀容书院，游客可以休闲的坐在院中，沏一壶红茶，来一盘瓜子水果，听戏说书。

站在秀容书院，古城，尽收眼底！