元宝三鲜饺

恩竹

这是象山滑皮虾，不大，因为虾线很粗，剥壳取虾仁做饺子馅最好。

脚红红的，虾仁很鲜嫩。

取湘西土猪肉一块洗净剁碎，虾仁洗净切小粒，一起放入盆中加适量盐、生抽、耗油、香油、白胡椒粉拌匀，加入半碗泡好的葱姜花椒水，搅匀上劲；韭菜洗净切碎，放入后拌匀。点缀一些玉米粒和花生米，谁吃到谁就会更幸运。

面已提前揉好也醒好了，快速擀皮，元宝饺子的包法可以包更多馅儿。

开吃前，放入少量白醋、生抽、油辣椒、白胡椒粉。