正月十五喝油茶

柏山一柏

　　正月十五元宵节，似乎元宵应是主角。可是在我们这地儿，正月十五油茶才是主打，晚餐必定吃油茶。

　　小时候，春节过了破五，人们就陆陆续续开始为正月十五晚上的那顿油茶饭作准备了。老人和孩子们敲桃仁儿杏仁儿(见前天的《杏核儿桃核儿》)，主妇们炒茶面。炒茶面是把面粉在锅里翻炒至熟，有小米磨的面，也有小麦面。炒时在面粉中混几颗大枣，闻到枣味，茶面就炒好了，这时大枣裹着一层面壳，散发着焦香，是小孩子们最爱。

到了十五傍晚，各家的主妇们先把新鲜的豆腐块、菠菜段、胡萝卜丝、干丸子、碎粉条，还有泡好去了红膜的杏仁桃仁，也有用花生仁的，混在一起用铛或吊炒熟备用。然后换锅烧开水，把茶面用温水调成糊状倒进锅里，再把炒好的豆腐菠菜丸子桃杏仁等倒进去，撒把芝麻搅匀，一锅油茶就成了。

　　油茶做好了，人不能先吃，要先敬神和先人。盛三碗分别供在天地全神、灶王爷和三代宗亲牌位前，再摆上大馍枣花，点燃香烛，求各路神仙宗亲先人保佑风调雨顺五谷丰登人丁兴旺诸事遂顺，然后人才能开吃。

吃这顿油茶是有讲究的，第一碗不能用筷子，老人们说是怕筷子搅断了麦根。那时我们都信了，现在想起来真傻呀，麦子种在土地里，根咋会长到碗里了？

这顿油茶比平时的稀饭更稠一些，没筷子吃起来很不方便，但办法还是有的，掰块馍代替筷子往嘴里扒拉，最后再用馍把碗里刮一遍，一点也不浪费。

　　现在很方便，油茶制成了与方便面类似的方便食品，而且有多种口味，从超市买回去热水一冲即可食用。当然，还有人自己备料制作。自己动手，与其说是自己做更适合自己，倒不如说是在细细品味那缕乡愁。