<h3>家乡的胡辣汤、米线、肉夹馍、臊子面等都是让人馋涎欲滴的美味小吃，但是我却对家乡的另一种小吃——凉皮，却情有独钟。<br>你看！那薄薄的凉皮，有着丝绸般的柔软；那劲道的面筋，仿佛是孩子们口中的QQ糖；伴着那清香的蔬菜，三者结合，组成了一幅多彩的图案。</h3> <h3>去年疫情竟意外带火了凉皮生意，这究竟是为什么呢😂 ？今天我也来试试💪 ，让我们一起看下去吧！！</h3> <h3>做凉皮，首先先和面加入面粉和水</h3> <h3>不停加面粉 和好后放置醒发20分钟</h3> <h3>开始洗面，旁边要准备一个大盆。<br>不停的洗，水变白后倒入旁边的大盆内，洗到水清为止。</h3> <h3>生面筋放入蒸锅蒸二十分钟。</h3> <h3>接下来准备一个平盘刷一层油，舀入一勺面水， 开始上锅蒸了，盖上锅盖。</h3> <h3>根据薄厚，蒸两分钟左右。凉皮出锅，上面要刷一层油防粘。</h3> <h3>把凉皮切好，准备好调料拌匀，就可以享受美味了</h3> <h3>小贴士👀 <br>1，洗面时，面团会散开，聚拢接着洗就可以，洗到只剩面筋，就会黏在一起了。<br>2，有专门做凉皮的器具，用披萨盘或者导热好的平盘都可以。<br>3，平盘一定要刷油，不然凉皮沾上了，拿不下来。<br>4，一定要蒸到凉皮起大泡为止，不熟不劲道。<br>5，料汁可以根据自己口味调制，在家吃，自己的口味自己做主，自己喜欢就可以了。</h3> <h3>哦对啦，今天是元宵节啊！<br>人一年，物一年，情一年，友一年，累一年，忙一年，笑一年，苦一年，甜一年，福一年，运一年，滚滚元宵又一年，祝大家元宵节快乐！</h3>