<p class="ql-block">都说好女人上得厅堂下得厨房。在家务厨房里，妈妈一直是我的榜样——每逢年节，妈妈总能准备一桌丰盛的美食犒劳我的胃。这不春节到了，今天我也要在展伸手做一次小厨娘，为全家人献上春节的第一道菜。今天我的主打菜是：海肠捞饭。</p> <p class="ql-block">首先是妈妈为我准备的食材：海肠、韭菜、肉末、大米、火龙果；调料有蚝油、白糖、味极鲜。</p> <p class="ql-block">做事情也要讲究统筹才能井然不紊，所以第一项准备工作是捞米，捞好扣，妈妈告诉我做米饭的水量是到中指的每一节或者刚好没过手背最为合适，打开开关开始蒸米饭。第二道工序是把火龙果打成汁。剥火龙果有点小复杂，常常搞得我手指都是红的，要好多遍才能洗干净。剥好的火龙果切成块，放到破壁机里，机器嗡嗡响起的时候令人啼笑皆非的事情发生了，——忘了盖盖子，火龙果溅了我满脸。妈妈在旁边好好气又好笑的数落我，唉，没办法，做大事嘛，总要付出点代价的。接下来才进入重点；看着细细长长的海肠又粘乎乎的，我真有点不知从何下手的感觉，对我来说是一个莫大的考验。和海肠搏斗一很久，基本取得了战斗的胜利，一堆海肠在我我的刀下被切成了若干段。把韭菜改成段就相对容易得多了。看一下时间，整个改刀时间用了差不多一小时的时间。 </p> <p class="ql-block">到了最关键的步骤：本厨娘要开火上灶了。首先要把切好的海肠焯水，妈妈说这是这道菜的关键，过水时间把握不好海肠的口感就会很老咬不动。在妈妈的监督指导下也算是顺利完成了。接下来锅里放油，下入肉末翻炒，火力要适中，否则会粘锅。肉末炒熟后下入味极鲜、白糖、蚝油，然后下入韭菜炒到半熟，最后下海肠，加入少许盐和味精，这道菜基本上结束了一半，整个操作过和最关键的难点是我拿不动锅，每次都需要关火，妈妈说做菜要一气呵成，否则会影响口感。没办法，谁让我还是一个孩子呢。</p> <p class="ql-block">接下来就简单的多了。盛出米饭，然后加入打好的火龙果汁，原来白色的米饭变成了粉红色，很是好看，光是这样的米饭我就已经很有食欲了。装好盘，盖好炒好的海肠，一切ＯＫ。看着自己精心加工的美食，再加上妈妈的点赞，心里那种莫大的成就感和荣誉感，那叫一个美滋滋。虽然感觉有点历尽艰辛，但一道美味足以消除所有的不快。</p> <p class="ql-block">同学们，本厨这道海肠捞饭你们觉得如何呢？如果认为好就为我点个赞吧！</p>