<p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">我喜欢吃鱼头，尤其是妈妈烧的鱼头炖豆腐，常常让我垂涎三尺。</span></p> <p class="ql-block">于是，我决定自己亲手做一做。先把食材：鱼头、葱、姜、蒜、香菜等洗净备用。</p> <p class="ql-block">再在鱼肉上切花刀、拍蒜头、切葱段姜片。现在我的刀工很不错了，不需要妈妈的帮助了。</p> <p class="ql-block">开火，倒油……一气呵成，是不是很有大厨的范儿？</p> <p class="ql-block">等油锅热后，放入鱼头。这可是我最害怕的环节，因为老是会被那些乱跳的油滴给烫去。妈妈说要慢一些、轻一些放，可是滚烫的油锅温度却让我不得不快快放手。</p> <p class="ql-block">你瞧，一不小心就会被油“吻”💋了几下，留下了痕迹。所以烧菜也不是一件容易的事。</p> <p class="ql-block">煎至一面金黄后，给鱼头翻个身。鱼头太大了，翻身也不容易啊！</p> <p class="ql-block">煎一会后，放入厚片豆腐，再煎一会儿。</p> <p class="ql-block">放入姜、蒜、葱、辣椒，倒入酱油，撒些糖和盐，再倒入一碗半水 让鱼头慢慢地炖，这样做的鱼头才入味。</p> <p class="ql-block">看！是不是很有食欲？</p> <p class="ql-block">炖好后放入葱叶和香菜。真正是“色、香、味”面面俱到。</p> <p class="ql-block">我迫不及待地拿去筷子，尝了一口。味道真得很不错！自己亲手做的，就是香！</p>