人间烟火最抚凡人心.今天我下厨

陈淑玲

图/文：陈淑玲

美食制作/拍摄：陈淑玲

二月三日立春至今有好些时日了，近段时日天气依然是阴雨绵绵的，阴冷潮湿的日子多于有阳光的日子，即便是待在家里，也会感觉寒冷。呆在家的日子，就自己动手做饭菜吧！

不记得是在哪本书上有看到过这样一句话，说的是：“人间烟火最抚凡人心”。简单的一句话，读之，印象深刻，也让我很有触动，确实！作为我们老百姓，民以食为天，每天的日子都离不开有烟火的生活。

今日早餐：苹果+青椒肉丝米粉。

一早上起床，饭前半小时吃了一个苹果，然后给自己下了一碗青椒肉丝米粉。之前不记得是在哪一本养生书上有说早上吃苹果是金苹果，中午吃苹果是银苹果，晚上吃苹果是烂苹果。意思是说吃苹果好处多多，而在早上吃却是最好的。不过，于我来说，吃什么水果，什么时候吃，多半是看心情，只要自己喜欢吃的就好。

吃完早饭以后，跟着抓紧时间，在家做了一个泡椒凤爪，这是我和家人都喜欢吃的一道自制泡菜。相比较于外面买的泡椒凤爪，个人认为自己做的比较干净卫生一些，而且，泡爪里也没有放食品添加剂，吃起来比较放心一些。

这里，淑玲分享做法给喜欢吃泡椒凤爪的朋友们。以2斤鸡爪量，做法如下。

1：鸡爪买来先清洗干净，沥干水后用剪刀剪去鸡爪的指甲，然后，用菜刀将鸡爪一个分切成两半。

2：切好的鸡爪冷水下锅，焯水一遍，焯水后的鸡爪再次下锅，放入冷水将水淹没过鸡爪，待水开后放入料酒少许，生姜片少许、花椒十多粒，待鸡爪煮约八分钟后捞出，再用冷开水冲洗一遍沥干备用。

3：取干净盒子将煮好的泡爪放入盒内，将一袋750克的小米泡椒连水倒入，放一勺自制的红剁椒，再放入约300克冷开水，取一个柠檬切片后滴上几滴柠檬汁放入泡水里。再放入切好的柠檬片，最后放上几根切好的胡萝卜条，（胡罗卜条可放可不放，这个可以根据个人喜好而定，我放萝卜条是为了增加视觉上好看的效果。）

最后，将泡了凤爪的盒子放入冰箱，泡上两天后就可以根据个人所需取出一些食用了。泡好的凤爪食之酸辣可口，泡椒凤爪中还有柠檬的清香，看着，闻着，非常诱人胃口，吃起来，个人感觉也还不错！

今日午饭：大白菜猪肉水饺+酱泡蒜

水饺是我家常备有的冷冻食品，对于面食类食品，我个人比较喜欢吃，自我感觉做起来也不难。有时候和孩子两个人在家，碰上天气不好又下雨的情况，不想去市场买菜了，就简单随意的做些面食。今天，外面淅沥沥的下着雨，取出冰箱现成的冻饺，煮上两碗自己做的水饺，再来上一点酱泡蒜，简单的一顿午餐就此完成。👌

一边吃着水饺，一边吃着开胃的酱泡蒜，猛然之间，感觉自己好似成了北方人。好在孩子不是一个很挑食的人，问他：这样吃还可以吧？没想，他说大白菜水饺也挺好吃的。大蒜好开胃！听到他这样说，心情顿时感觉不错。

今日晚餐：1蒜苗炒腊肉 2青红椒大蒜炒羊肉片 3韭菜炒鸡蛋。

家里的日常三餐，因为白天忙于工作，每天以晚饭为主。晚上家人都回来了，我往往会炒上几个菜。多半情况下，孩子和爱人吃米饭，我吃粗粮会多于吃米饭。

家是温暖的港湾，爱家，就爱生活，爱美食吧！普通的日子，普通的生活，唯爱与美食不可辜负！