<h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">一份玉米面二份白面搅匀。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">准备安琪酵母一勺（冬季酵母可以加量、用一小碗30度温水化开）夏季常温水就行，喜欢甜食的可以加少许糖。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">倒入酵母水，不够就直接加常温水揉面。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">根据我的经验，面不要和太稀，就像包饺子蒸馒头一样的软硬最好，太稀蒸出来粘手。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">和面完毕盖上盖子或者保鲜膜等待发酵…</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">面已发好，蜂窝眼状态就是发好了。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">用指甲大小的碱加一小碗水调匀。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">手粘上刚才的碱水揉面，一边蘸碱水一边揉、这一部是为了去除玉米发酵后的酸味。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">揉到比发之前的面团略稀就可以了，准备造型。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">准备各种容器、圆形方形随意，还有浸湿的屉布。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">面团分三分，一份放入蜜豆揉匀。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">一份放入蔓越梅揉匀。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">容器放湿屉布再放面团、注意面团只能放容器的三分之一处就可以了，因为一会还要发酵长大，上锅蒸还要发，如果太多就会蒸外面。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">放大枣，核桃、大枣碎、花生、枸杞、葡萄干…都随意放入蒸锅等待第二次发酵。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">面团再次发酵起来、大约有刚才一倍高就可以了，这是蜜豆发糕第二次发酵的状态。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">红枣发糕第二次发酵完毕。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">蔓越梅发糕第二次发酵完毕。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">蒸锅加足量的水，凉水上锅大火蒸30-40分钟，看你发糕的大小决定时间，但是小的发糕也最少要30分钟。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">蒸好不要直接打开，焖三分钟在开盖、脱模的时候如果屉布干，就蘸少许水，轻松拿下。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">拿出切开各种形状，随意。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">这是夹心蜜豆发糕。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">这是夹心蔓越梅发糕。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">这是大枣发糕，发挥你的想象行动吧！</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">大枣馅发糕，特别好吃。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">枸杞、葡萄干、杏仁玉米发糕。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">山楂玉米发糕。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">和田大枣发糕。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">多吃粗粮身体健康</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">大枣杏仁发糕</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">大枣发糕</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">杉菜热爱生活、喜欢烹饪，可以加微信一起交流！</font></h3>