红烧牛排骨

皓妈

　　今天是新年的第1天，我要为家人做一道菜。菜名叫做红烧牛排骨。你要是问我为什么做这道菜，我就会回答你，因为今年是牛年，我想祝我的全家牛年大吉。

做牛排骨首先要把牛肉洗净，接着把牛肉上多余的油给割掉。当我看见那红红的牛肉时。顿时有一种想要作呕的感觉。于是，我戴了一个口罩。刚想伸出手去洗牛肉，却又想起自己的手会碰到牛肉上沾的血，我便从柜子里拿出了两只一次性手套。这下我就可以安安心心地洗牛肉了。我把牛肉放在大碗里，冲了一盆凉水，一边哼歌一边是牛肉。可坐在一旁吃瓜的妈妈突然拍了我一下，说:“呀！你怎么放了一盆冷水？洗牛肉得用热水洗才行啊！”我对妈妈点点头，又放一盆热水。我手忙脚乱地把牛肉洗干净了，生了个懒腰，又把它放在了砧板上开始切牛肉。我抓住一块白白的油，想要把它和肉分开，可是他就像被502胶水黏住了一样。死死的咬住牛肉不放。我只好拿出菜刀。上下上下的搓，终于把皮给切断了。经过我的千辛万苦，所有的油全都被我给切掉了。

接着，把牛肉放进锅里这就是为了把牛肉煮熟，还可以把牛肉上的脏东西泡出来。哦，忘记告诉你们了，煮牛肉的时候要放一些姜片。这样可以把牛肉的腥味去掉。在这之后，我在锅中放上油，再加上少量冰糖，把它烤出焦糖的颜色。然后把牛肉放进锅里，给它上好色，然后将牛肉放入高压锅中，放上八角，香叶，桂皮等调味品，加水差不多将牛排骨淹没，盖上盖子。我心里十分的激动因为马上就可以吃到我自己烧的红烧牛骨头了！妈妈告诉我：当高压锅开始冒烟的时候就要把火调小让他再炖40分钟。

等到高压锅的气下了，我就飞奔去打开盖子。一打开盖子一阵牛肉的香气扑鼻而来。我的口水真是飞流直下三千尺！

当我把这盆菜从厨房里端出来时，妹妹立刻放下手中的玩具，跑过来说：“哥哥，你做的牛排骨好香啊！”妈妈吃了一口牛排骨，脸上露出了幸福的微笑。

最后祝大家新年快乐，牛气冲天。