第十一课：茶道茶艺<br>本课在预定的礼仪程式中开始。通过茶艺一节介绍，详细系统的介绍了茶艺的十三道操作流程及改良后功夫茶的十道程序。再进一步介绍了茶道的宗旨：和、静、怡、真。并通过歌曲演示国家级茶艺。又讲述了茶道与茶艺之间的关系，知道了“ ‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；‘道’，是指艺茶过程中所贯彻的精神。”进一步明白“有道而无艺，那是空洞的理论；有艺而无道，则无精无神。”再讲解“中国茶德”，知道“中国茶德”是指“廉、美、和、敬”，把对茶的理解提升到了更高的地步。再讲述茶文化的社会功能，知道由国家到个人工作生活，特别是交往，离不开茶。最后课程在一篇感恩的礼仪中结束。<br>